毛茶

作品数：316被引量：762H指数：13
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相关机构：云南农业大学梧州市中茗茶业有限公司湖南农业大学华南农业大学更多>>
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乡村振兴背景下韶关仁化白毛茶旅游产业的发展路径研究
《沈阳文旅》2025年第3期55-57,共3页吴凤茹 梁蕴饶 陈盼盼 
2023年大学生创新创业训练项目研究成果“浮生闲茶——搭建电商平台助推仁化白毛茶产业发展”,项目编号:S202311540001S。
党的二十大报告及《乡村全面振兴规划(2024—2027年)》强调乡村振兴及现代乡村产业培育。本研究在深入分析仁化县白毛茶文化旅游融合发展现状的基础上,通过实地调研、借鉴省内外茶旅融合的成功案例,并结合仁化县独特的茶文化资源,针对...
关键词：白毛茶 仁化县 乡村振兴 发展路径 旅游产业 
HS-SPME-GC-MS结合化学计量学分析曲霉液态发酵对晒青毛茶汤挥发性成分的影响
《现代食品科技》2025年第2期292-308,共17页杨子玺 朱圆敏 谢燕霞 余龙江 
国家重点研发计划项目(2023YFD2100900);中央高校基本科研业务费项目(2023XCZX001,2020kfyXJJS120);云南省院士(专家)工作站(202205AF150090)。
通过感官评价,顶空固相微萃取-气相色谱-质谱结合化学计量学方法研究了曲霉液态发酵对晒青毛茶汤香气特征和挥发性成分的影响。在香气品质方面,未发酵的晒青毛茶汤呈清香和花蜜香,利用黑曲霉发酵的茶汤呈现脂肪香,米曲霉发酵的茶汤呈现...
关键词：晒青毛茶 曲霉 发酵 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱 化学计量学 挥发性成分 
仁化红山镇秋茶飘香
《源流》2025年第3期40-40,共1页张苹 
在国家地理标志保护产品—仁化白毛茶核心产区红山镇,种茶人都说:“春茶靓,秋茶香”。正值秋茶采摘季,笔者日前走进红山镇鱼皇村一探究竟。家家制茶供不应求在鱼皇村田螺塘村小组的半岛茶园上,笔者看到茶农们背着茶篓,穿梭在绿意盎然的...
关键词：白毛茶 生态茶 仁化红山镇 茶农 茶园 秋茶 
禾木:缘来结识“境外茶”
《普洱》2024年第12期94-99,共6页单巍全 张有林(图) 
按照官方定义,只有以“云南”大叶种茶制成的晒青毛茶为原料,经过特定加工工艺制成的茶叶,才能称其为普洱茶。可我总觉得这个定义是否值得商榷?一米之内是鲜花,难道一米开外则成荆棘了?与云南接壤地区也广有大叶种茶,特别是山水相连的...
关键词：云南普洱茶 晒青毛茶 大叶种 古茶树 接壤地区 自然生态 加工工艺 境外 
湖南茯砖茶,岁月沉淀的茶中臻品
《世界博览》2024年第23期70-73,共4页杨多杰(文/图) 无 
在众多的安化黑茶之中,我买的最多的是茯砖。不光是自己喝,也做过一阵子茯砖代购。茯砖代购茯砖,最开始是湖南与陕西两地互动的产物。湖南提供毛茶,运至陕西泾阳压制成砖。新中国成立后,毛茶就地压砖,茯砖也就一度成了湖南的特产。最开...
关键词：茯砖 安化黑茶 陕西泾阳 湖南茯砖茶 生活水平提高 代购 毛茶 
基于HS-SPME-GC-MS探究压制及陈化对南川大树茶毛茶及其沱茶香气的影响被引量：1
《食品工业科技》2024年第20期279-289,共11页白菲 缪伊雯 郑姝婷 王立磊 崔俊峰 魏昊 闫敬娜 童华荣 
重庆市现代山地特色高效农业茶叶产业技术体系(2022-8)。
为探究南川大树茶毛茶压制前后香气成分的变化及陈化对其沱茶香气的影响,本文采用传统感官评审结合顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用仪(Headspace-solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)...
关键词：南川大树茶沱茶 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用仪 香气 压制 陈化 
毛茶提取物抑制黑色素和抗炎因子活性研究
《当代化工研究》2024年第20期47-49,56,共4页李如珍 
通过乙醇/水为溶剂进行超声提取派潭镇毛茶得到毛茶提取物,体外测试中,对ABTS阳离子自由基清除率的IC50值为0.0013%(w/w)。在体外抑制B16黑色素瘤细胞实验中,31.25μg/mL和62.5μg/mL浓度下对黑色素的抑制率分别为11.66%和19.76%,具有...
关键词：毛茶 超声提取 黑色素 炎症因子 抗氧化 
普洱熟茶中的化学物质与健康功效
《普洱》2024年第8期34-39,共6页李家华 朱力(图) 
一、普洱熟茶中的主要化学物质,普洱熟茶经涯堆发酵后,其内含化学物质与晒青毛茶和普洱生茶相比发生了巨大变化,晒青毛茶中的化学物质在堆过程中的湿热和微生物作用下,发生微生物转化、酶促氧化、非酶促自氧化、降解、聚合、缩合等复杂...
关键词：普洱熟茶 晒青毛茶 健康功效 微生物作用 普洱生茶 酶促氧化 化学物质 普洱茶 
杂色曲霉固态发酵晒青毛茶工艺优化研究被引量：2
《中国茶叶》2024年第7期41-48,共8页王如良 王鸿悦 徐从华 马挺军 
北京现代农业产业体系(BAIC09-2023)。
以晒青毛茶为原料,利用杂色曲霉进行固态发酵。通过单因素试验及响应面试验,以发酵茶叶感官评分及茶多酚含量为考察指标,对菌种添加量、外加水量、发酵时间、发酵温度4个因素进行黑茶发酵工艺条件优化研究。结果表明,当菌种添加量为14.5...
关键词：杂色曲霉 发酵工艺 茶多酚 感官评分 响应面 
2种焙火工艺下武夷岩茶的物质转化
《南方农业学报》2024年第5期1259-1273,共15页赵峰 卢学慧 赵琪 王文震 钱疆 
福建省自然科学基金项目(2020J01730);福建中医药大学引进人才科研启动项目(2801/701190097)。
【目的】比较急火快攻和文火慢炖2种焙火工艺对武夷岩茶感官特征和物质转化的影响,为岩茶制作工艺优化和标准化生产提供参考依据。【方法】采用急火快攻和文火慢炖2种焙火工艺对武夷肉桂毛茶进行焙火加工,以毛茶为对照,通过感官审评、...
关键词：武夷岩茶 毛茶 急火快攻 文火慢炖 非靶向代谢组学 
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