浙江省科技厅项目(2004F12036)

作品数：2被引量：14H指数：2
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相关作者：姜丽霞徐世芳陈爱瑛王晗更多>>
相关机构：浙江省医学科学院山东农业大学更多>>
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相关主题：大豆制品蛋白质来源保健食品腥味化学组成更多>>
相关领域：医药卫生理学更多>>
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微胶囊大豆异黄酮有效成分的HPLC含量测定被引量：5
《食品科学》2007年第11期473-475,共3页徐世芳 陈爱瑛 姜丽霞 
浙江省科技厅项目(2004F12036)
目的:为微胶囊大豆异黄酮的质量研究建立含量测定方法。方法:采用InertsilODS-3(150mm×4.6mm,5μm)色谱柱,1.5%乙酸-甲醇-乙腈(62:18:20)为流动相,检测波长260nm,柱温40℃,流速1.0ml/min。样品用70%的乙醇超声提取,经0.45μm滤膜过滤...
关键词：大豆异黄酮 微胶囊 豆制品废水 HPLC 含量测定 
大豆制品中豆腥味及其他异味物质的化学组成及检测被引量：9
《浙江省医学科学院学报》2007年第1期36-39,共4页王晗 徐世芳 陈爱瑛 姜丽霞 
浙江省科技厅项目（2004F12036）
大豆为最经济的食物蛋白质来源，大豆制品不仅蛋白质含量高，且必需氨基酸组成合理，富含多种维生素和矿物质，可为人体提供均衡的营养，近年来从豆粕及豆制品黄水中提取的大豆异黄酮因其多样的生物活性作用更是成为热门的保健食品，但...
关键词：大豆制品 矿物质 化学组成 异味 检测 腥味 保健食品 蛋白质来源 
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