广西壮族自治区科学研究与技术开发计划(10100022-20)

作品数：3被引量：5H指数：1
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白砂糖晶体不溶于水杂质分布的研究被引量：1
《钦州学院学报》2013年第5期19-21,共3页苏勇 罗远潮 
广西科学研究与技术开发计划项目(桂科攻10100022-20);广西甘蔗糖业创新平台建设(桂科能10100025);广西科学研究与技术开发计划项目(桂科攻09321018)
针对2013/2014榨季广西部分糖厂白砂糖不溶于水杂质含量偏高的问题,采集不溶于水杂质含量不同的白砂糖,进行分层溶解,并分析表层、中间层及晶核层的不溶于水杂质含量,研究不溶于水杂质在白砂糖晶粒分布情况,分析造成白砂糖不溶于水杂质...
关键词：白砂糖 不溶于水物质 分层溶解 
镁盐与硫酸盐对蔗汁澄清影响的初步研究
《中国甜菜糖业》2012年第3期5-8,共4页谢彩锋 马英群 李凯 梁欣泉 陆登俊 
基金项目：广西科学研究与技术开发计划项目（桂科攻10100022-20）,广西甘蔗糖业创新平台建设（桂科能10100025）,广西科学研究与技术开发计划项目（桂科攻09321018）;科技部科技人员服务企业行动项目：2009GJE10004）
初步探索了镁、硫酸根对蔗汁澄清的影响及其作用机理。结果表明，镁盐或硫酸根会使蔗汁的沉降速度明显减慢，同时使清汁纯度明显下降，影响程度随镁盐或硫酸盐含量的增加而加强，主要是因为镁盐与硫酸根的存在，使磷酸与钙的反应并没有...
关键词：工业磷酸 镁盐 硫酸根 蔗汁 澄清 
甘蔗亚硫酸法糖厂白砂糖色值偏高的原因分析被引量：4
《甘蔗糖业》2012年第1期27-33,共7页李凯 谢彩锋 陆海勤 
广西科学研究与技术开发计划项目(桂科攻10100022-20);广西甘蔗糖业创新平台建设(桂科能10100025);广西科学研究与技术开发计划项目(桂科攻09321018)
通过分析甘蔗亚硫酸法糖厂色值超标白砂糖的主要色素成分,在线跟踪白砂糖煮制原料糖浆、乙糖及煮制过程色素成分变化情况,结合分析混合汁的主要色素成分含量,确定造成白砂糖色值超标的主要色素的是铁与氨基氮,铁来源于生产过程而氨基氮...
关键词：白砂糖 色值 氨基氮 铁 酚类物质 
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