云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 河南省高等学校青年骨干教师资助计划项目(2012GGJS-177)

河南省高等学校青年骨干教师资助计划项目(2012GGJS-177): 作品数：2被引量：6H指数：2; 导出分析报告; 相关作者：尹国友孙婕王巧王利枝刘文霞更多>>; 相关机构：河南城建学院更多>>; 相关期刊：《粮食与饲料工业》《粮油食品科技》更多>>; 相关主题：抗氧化活性蛋白提取工艺碱提酸沉法酶解麦胚蛋白更多>>; 相关领域：轻工技术与工程更多>>

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小麦麦胚蛋白提取工艺及抗氧化活性初探被引量：4: 《粮食与饲料工业》2014年第3期26-29,共4页孙婕尹国友刘文霞王利枝王巧郑高攀; 河南省高等学校青年骨干教师资助计划(2012GGJS-177);河南省科技计划重点科技攻关项目(122102210402); 以脱脂麦胚粉为原料,用碱溶法提取蛋白质,然后用碱性蛋白酶对碱提残渣水解,进一步提取蛋白质,两步提取使麦胚粉中蛋白质,得率达18.66%。将提取得到的麦胚蛋白进行初步的抗氧化活性研究发现,对·OH和DPPH·有较好的清除效果,显示出其较...; 关键词：脱脂麦胚粉麦胚蛋白碱提酸沉法酶解抗氧化活性

复合酶法制备小麦面筋蛋白多肽及其抗氧化活性研究被引量：2: 《粮油食品科技》2014年第2期95-99,共5页孙婕尹国友李青松赵金安; 河南省高等学校青年骨干教师资助计划(2012GGJS-177);河南省科技计划重点科技攻关项目(122102210 402); 以小麦面筋蛋白粉为原料,采用复合酶法制备小麦面筋蛋白多肽,以小麦面筋蛋白酶解液的水解度(DH)、DPPH·清除率及Fe3+还原力为指标,对酶比例(碱性蛋白酶∶小麦蛋白水解专用酶)、反应时间、反应温度及反应pH四种因素各取3个水平,进行L9(...; 关键词：小麦面筋蛋白多肽复合酶抗氧化活性

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