塔里木大学校长基金(TDZKSS07013)

作品数：5被引量：18H指数：3
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悬浮红枣颗粒胡萝卜汁复合饮料的研制被引量：1
《塔里木大学学报》2012年第4期22-27,共6页王丽玲 熊素英 乔占平 侯旭杰 
塔里木大学校长基金创新群体项目(TDZKCX08001);塔里木大学校长基金硕士基金项目(TDZKSS07013)
以新鲜的红枣、胡萝卜为主要原料,配以白砂糖、稳定剂及柠檬酸,通过对红枣颗粒量、稳定剂选择和用量、酸度高低等配方工艺进行研究,经感官评定得出每升饮料的最优工艺配方为:红枣汁为360 ml,胡萝卜汁为540 ml,红枣颗粒为100 g,蔗糖为70...
关键词：红枣 胡萝卜 颗粒 果汁饮料 
均匀设计优化红枣色素微胶囊化工艺研究被引量：4
《食品研究与开发》2012年第5期108-110,共3页王丽玲 候旭杰 高超 
塔里木大学校长基金创新群体项目(NO.TDZKCX08001);塔里木大学校长基金硕士基金项目(NO.TDZKSS07013)
采用单因素和均匀试验设计,以包埋率为指标,考察海藻酸钠浓度、CaCl2浓度、芯壁材比、固化时间对锐孔法制作红枣色素微胶囊的影响。结果表明,红枣色素微胶囊化最优工艺条件,海藻酸钠浓度为6.0%、CaCl2浓度3%、芯壁材之比1∶5、固化时间1...
关键词：红枣色素 微胶囊 均匀设计 
药桑红色素稳定性研究被引量：1
《塔里木大学学报》2010年第4期68-74,共7页王丽玲 张春兰 王小彩 
塔里木大学校长基金硕士(TDZKSS07013)
研究了药桑红色素在不同环境下的稳定性,结果表明:药桑红色素具有较好的光稳定性,室外阳光直射下,3 d保存率仍在90%以上,在紫外光照射下不稳定,3 d衰减50%;对高温不稳定,在100℃时,放置8 h保存率即降低了40%,但在低温条件下较为稳定。...
关键词：药桑 红色素 稳定性 
药桑红色素纯化工艺研究被引量：11
《中国食品添加剂》2010年第2期78-81,共4页王丽玲 
塔里木大学校长基金(No.TDZKSS07013)
对药桑红色素的纯化工艺进行了研究,比较了AB-8、D-101、氧化铝、聚酰胺(14-30目)、聚酰胺(100-200目)五种吸附剂对药桑红色素的静态吸附-脱附性能,结果表明:AB-8大孔树脂对药桑红色素具有较强的选择性,在相同试验条件下,吸附量大,且易...
关键词：药桑红色素 纯化 大孔吸附树脂 
正交法微波辅助浸提药桑红色素的研究被引量：4
《中国食品添加剂》2010年第1期151-154,共4页王丽玲 
塔里木大学校长基金(NO.TDZKSS07013)
采用单因素和正交试验设计,运用微波辅助浸提法,对不同乙醇浓度、料液比、微波火力、微波处理时间下的药桑红色素提取率进行测试,以确定最佳提取条件。通过比较提取效率表明:乙醇浓度、料液比、微波火力、微波处理时间四个提取因子中,...
关键词：药桑红色素 微波 提取 
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