国家自然科学基金(20362008)

作品数：7被引量：51H指数：4
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二氧化氯对草莓营养成分及果实品质的影响被引量：13
《食品科技》2009年第5期46-49,共4页钟梅 吴斌 武建明 肖丽梅 王吉德 
国家自然基金资助项目(20362008);教育部新世纪优秀人才支持计划(NCET-04-0987);新疆大学青年教师科研启动基金资助(QN070115)
在0℃、95%相对湿度下,用浓度为0、0.01、0.1、1、10μL/L的ClO2对采后草莓处理10h。分别测定了贮藏1、3、5、7、9d及11d被处理果实的品质并对营养成分进行了评价。结果表明,ClO2对pH值,总糖度,可滴定酸,Vc,花青素的影响较小,而对总黄...
关键词：草莓 二氧化氯 总糖度 VC 总黄酮 花青素 
ClO_2气体抑菌性能及对新疆甜瓜品质的影响被引量：3
《食品科技》2009年第4期63-66,共4页钟梅 吴斌 王吉德 
国家自然基金资助项目(20362008);教育部新世纪优秀人才支持计划(NCET-04-0987);新疆大学青年教师科研启动基金资助(QN070115)
从采后发生病害的甜瓜组织上分离、纯化出优势病原菌,用不同浓度的ClO2气体进行抑菌研究。考察了ClO2气体对甜瓜常温及低温贮藏过程中腐烂率、感官品质的影响。结果表明,ClO2处理有效的降低了甜瓜的呼吸速率,延缓了可溶性固性物含量的下...
关键词：CLO2 金皇后 伽师瓜 品质 腐烂率 
二氧化氯气体对红提与巨峰葡萄采后呼吸速率、品质及货架期的影响被引量：18
《食品科技》2009年第3期64-67,共4页钟梅 吴斌 王吉德 武建明 
国家自然基金资助项目(20362008);教育部新世纪优秀人才支持计划项目(NCET-04-0987);新疆大学青年教师科研启动基金资助(QN070115)
分别研究0、1、2.5、10μL/L及0、1、5、15μL/LClO2气体对红提、巨峰葡萄的影响。结果表明,ClO2气体处理过的葡萄,其呼吸速率下降,可滴定酸损耗降低,采后腐烂率较低。经ClO2气体处理及未经处理的葡萄,二者硬度相差较小。ClO2气体能有...
关键词：葡萄 二氧化氯处理 腐烂率 品质参数 替代SO2 
二氧化氯溶液对小白杏中多酚氧化酶活性的影响被引量：3
《食品科技》2008年第12期50-54,共5页钟梅 吴斌 王吉德 黄传标 
国家自然基金资助项目(20362008);教育部新世纪优秀人才支持计划(NCET-04-0987);新疆大学青年教师科研启动基金资助(QN070115)
以邻苯二酚为底物采用分光光度计测定氧化产物的方法分析ClO2对小白杏果肉中多酚氧化酶(PPO)的活性、最适温度、最佳pH值、热稳定性等性质的影响。结果表明,50 mg/L ClO2溶液处理PPO 60 min对PPO的一些特性并没有多大影响,包括使PPO活...
关键词：保鲜 小白杏 多酚氧化酶 褐变 邻苯二酚 CLO2 
CrO_x/SiO_2催化剂对正丁烷催化脱氢反应的催化性能被引量：5
《石油炼制与化工》2008年第7期41-46,共6页胥月兵 陆江银 钟梅 王吉德 
国家自然科学基金(20362008);教育部新世纪优秀人才支持计划(NCET-04-0987);新疆大学博士科研启动资金(BS060101)
采用浸渍法制备了系列 CrO_x/SiO_2催化剂样品,采用 XRD,FT-IR,UV-vis 分析手段对催化剂样品进行表征,考察催化剂上 CrO_x 负载量及反应条件对正丁烷催化脱氢反应性能的影响。结果表明,Cr 在 SiO_3表面主要以+3价及+6价的形式存在。当...
关键词：正丁烷 氧化铬 二氧化硅 催化脱氢 丁烯 
新疆鲜食葡萄保鲜过程中SO2残留行为的研究被引量：8
《食品科学》2008年第3期486-489,共4页武建明 钟梅 吴斌 王吉德 
国家自然科学基金资助项目(20362008)
研究得出了四种不同品种的新疆鲜食葡萄在常温及冷藏条件下使用不同剂量SO2熏蒸后果实出现的伤害阈值,同时测定了果实贮藏期结束后果实的可溶性固形物(SSC)、硬度、果汁pH值、果皮和果肉中的SO32-残留量。结果表明果实贮藏过程中SSC、...
关键词：鲜食葡萄 二氧化硫伤害阈值 保鲜 残留量 
葡萄保鲜过程中SO_2的离子色谱法测定被引量：2
《分析测试学报》2006年第3期43-45,49,共4页钟梅 武荣兰 吴斌 蔡依莎 王吉德 
国家自然科学基金资助项目(20362008)
研究了离子色谱法(IC)检测葡萄保鲜过程中SO2的方法,并用于SO2释放量及葡萄中SO2残留量的检测。SO2被水吸收或提取后,由H2O2氧化成稳定的SO42-。用离子色谱仪测定SO42-的含量,与碘量法、盐酸付玫瑰苯胺比色法作对比,结果很好地吻合。结...
关键词：离子色谱法 二氧化硫 葡萄 保鲜 
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