山东省自然科学基金(Y2007D66)

作品数：6被引量：58H指数：5
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相关作者：龚魁杰陈利容朱立贵孙军赵全胜更多>>
相关机构：山东省农业科学院山东农业大学更多>>
相关期刊：《食品科技》《植物生理学报》《中国农学通报》《山东农业科学》更多>>
相关主题：鲜食糯玉米采后糖代谢变化糖代谢产业联盟更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学更多>>
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鲜食糯玉米采后果皮和胚乳细胞变化与柔嫩度关系研究被引量：5
《山东农业科学》2013年第9期104-106,共3页陈利容 张正 王旭清 龚魁杰 李青 
山东省自然科学基金(Y2007D66)
以京科糯2000为试材,对采后鲜食糯玉米在不同贮藏温度下的果皮和胚乳细胞变化进行了观察,以了解鲜食糯玉米采后柔嫩度变化的影响因素。结果表明:鲜食糯玉米采后柔嫩度随贮藏时间延长呈下降趋势;低温会适当延缓柔嫩度下降和果皮厚度降低...
关键词：鲜食糯玉米 柔嫩度 果皮厚度 胚乳细胞 
鲜食糯玉米的主食化探讨被引量：31
《中国农学通报》2012年第36期312-316,共5页龚魁杰 刘治先 陈利容 刘开昌 
国家"863"计划"黄淮海夏播区强优势玉米杂交种的创制与应用"(2011AA10A103-4);山东省自然科学基金"鲜食型糯玉米采后碳水化合物代谢与调控机制研究"(Y2007D66)
为了促进中国主食谷物结构优化和发展鲜食糯玉米产业,对比分析了鲜食糯玉米的食用价值和经济价值。鲜食糯玉米具有发展成为主食谷物的可行性,中国应该充分利用糯玉米起源地和居民喜欢食用鲜嫩玉米穗的传统优势,将鲜食糯玉米发展成为集...
关键词：鲜食糯玉米 主食谷物 营养价值 经济价值 粮食安全 产业联盟 
鲜食糯玉米采后与食用品质相关的糖代谢变化被引量：11
《食品科技》2011年第12期170-173,共4页龚魁杰 陈利容 朱立贵 孙军 
山东省自然科学基金项目(Y2007D66)
研究了鲜食糯玉米采后与食用品质相关的糖代谢变化以及温度变化对糖代谢的影响。结果表明:鲜食糯玉米采后的蔗糖、还原糖、总糖含量都有较大下降,导致甜味品质下降;直链淀粉含量持续上升,而支链淀粉含量达到峰值后下降,导致黏滞性下降;...
关键词：鲜食糯玉米 采后 糖代谢 食用品质 低温 
鲜食糯玉米采后糖代谢相关酶活性变化被引量：7
《植物生理学报》2010年第11期1159-1163,共5页龚魁杰 陈利容 赵全胜 刘雪梅 
山东省自然科学基金(Y2007D66)
鲜食糯玉米采后腺苷二磷酸葡萄糖焦磷酸化酶(ADPGPPase)、尿苷二磷酸葡萄糖焦磷酸化酶(UDPGPPase)、束缚态淀粉合成酶(GBSS)、淀粉脱分支酶(DBE)等活性均呈现单峰曲线变化,第1～2天出现峰值然后略有下降;可溶性淀粉合成酶(SSS)活性呈较...
关键词：鲜食糯玉米 采后生理 糖代谢相关酶 低温贮藏 
鲜食糯玉米采后糖代谢变化被引量：6
《中国农学通报》2010年第16期72-75,共4页龚魁杰 朱立贵 陈利容 赵全胜 孙军 
山东省自然科学基金"鲜食型糯玉米采后碳水化合物代谢与调控机制研究"(Y2007D66)
为了解鲜食糯玉米采后的糖代谢变化以及温度变化对糖代谢的影响,研究了鲜食糯玉米采后的蔗糖、还原糖、直链淀粉、支链淀粉的含量变化。结果表明,鲜食糯玉米采后的蔗糖、还原糖含量都有较大下降;采后第1天直链淀粉、支链淀粉和总淀粉的...
关键词：鲜食糯玉米 采后 糖代谢 低温 
蜡质玉米粉的流变特性研究被引量：2
《中国粮油学报》2009年第3期43-48,共6页龚魁杰 董海州 陈利容 徐秋萍 程敦公 
山东省自然科学基金(Y2007D66)
研究了蜡质玉米粉糊的流变特性,建立了相应的流变模型,确立了本构方程。结果表明:蜡质玉米粉糊为假塑性流体,糊的剪切应力与表观黏度受剪切速率、温度等影响,分别呈幂函数关系;剪切应力与表观黏度的变化存在一定的浓度效应,6%浓度成为...
关键词：蜡质玉米粉 流变特性 剪切稳定性 触变性 
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