国家重点实验室开放基金(SKLMKF201307)

作品数：6被引量：108H指数：4
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相关作者：孙剑秋臧威白逢彦沈国娟刘雯雯更多>>
相关机构：绍兴文理学院中国科学院齐齐哈尔大学教育部更多>>
相关期刊：《应用生态学报》《食品工业科技》《菌物学报》《中国食品学报》更多>>
相关主题：酵母菌多样性绍兴黄酒D1/D2RDNA更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学更多>>
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浙江雁荡山山脉叶栖酵母菌资源与物种多样性被引量：3
《生态学报》2018年第11期3920-3930,共11页臧威 刘春月 谢广发 沈赤 刘新展 邹彗君 汤访评 冯富娟 孙剑秋 白逢彦 
国家自然科学基金项目(31500020);中国科学院微生物研究所真菌学国家重点实验室开放课题(SKLMKF201307);绍兴市公益性技术应用研究计划项目(2014B70042)
对北雁荡山、中雁荡山、南雁荡山、西雁荡山和东雁荡山等广阔区域内的叶栖酵母菌资源进行考察,旨在弄清雁荡山山脉叶栖酵母菌资源和多样性。采用PDA平板对雁荡山地区的叶栖酵母菌资源进行分离和纯化,根据酵母菌培养物26S rDNA D1/D2序...
关键词：酵母菌 多样性 雁荡山 26S RDNA D1/D2 
传统绍兴黄酒酿造过程中酵母菌的动态监测被引量：1
《中国食品学报》2017年第12期201-206,共6页臧威 谢广发 孙剑秋 邹慧君 沈赤 钱斌 周建弟 白逢彦 
国家自然科学基金-青年基金项目(31500020);中国科学院微生物研究所真菌学国家重点实验室开放课题(SKLMKF201307);浙江省重大科技专项(2013C02006-1);浙江省大学生科技创新活动计划暨新苗人才计划项目(2015R428006);绍兴市公益性技术应用研究计划项目(2014B70042)
以绍兴黄酒大型生产企业加饭酒为样本,采用平板分离技术和26S r DNA D1/D2序列分析技术,对发酵醪液内酵母菌数量变化和种类组成进行动态监测。结果发现,在陶缸内进行前酵时醪液内酵母菌数量表现出"急升-稳定"的变化规律,在陶坛内进行后...
关键词：绍兴黄酒 酵母菌数量 酿酒酵母 26S RDNA D1/D2 
我国黄酒酿造微生物的研究进展被引量：14
《食品工业科技》2016年第8期374-380,共7页刘程 谢广发 孙剑秋 邹慧君 王睿麒 钱斌 臧威 周建弟 寿凰蓉 白逢彦 
国家自然科学基金青年基金项目(31500020);中国科学院微生物研究所真菌学国家重点实验室开放课题(SKLMKF201307);浙江省重大科技专项(2013C02006-1);浙江省大学生科技创新活动计划暨新苗人才计划(2015R428006);绍兴市公益性技术应用研究计划项目(2014B70042)
对黄酒的浸米浆水、酒药、酒母、酒曲、酒醪中微生物资源和其他米酒微生物资源的研究进展进行综述,并总结了黄酒微生物育种技术的发展成果。基于我国黄酒微生物的研究现状,利用现代生物技术提升黄酒微生物的研究水平,全面、深入和系统...
关键词：黄酒 微生物 育种 
绍兴黄酒酒药中酵母菌的物种资源被引量：17
《菌物学报》2015年第6期1078-1084,共7页臧威 谢广发 孙剑秋 邹慧君 刘新展 钱斌 沈国娟 白逢彦 
中国科学院微生物研究所真菌学国家重点实验室开放课题(SKLMKF201307);浙江省重大科技专项(2013C02006-1);绍兴市公益性技术应用研究计划(2014B70042)~~
酒药是绍兴黄酒酿造中使用的重要糖化发酵剂。2013年绍兴黄酒冬酿期间,从绍兴地区5个主要黄酒生产企业,采集古越龙山、会稽山、塔牌、沈永和、女儿红及鉴湖等6个品牌酒药样本,在数量、种类和分布规律等方面对黄酒酒药内酵母菌物种资源...
关键词：酵母菌 酒药 绍兴黄酒 扣囊复膜孢酵母 
南方红豆杉内生真菌的多样性与群落结构被引量：35
《应用生态学报》2014年第7期2071-2078,共8页臧威 孙翔 孙剑秋 于文喜 王雪松 尹军霞 宋瑞清 
中国科学院微生物研究所真菌学国家重点实验室开放课题(SKLMKF201307);浙江省重大科技专项(2013C02006-1);黑龙江省自然科学基金项目(C200806)资助
从南方红豆杉480个针叶与枝条组织块中分离到628株内生真菌,根据形态特征和ITS序列鉴定为28属43个分类单元.其中,包括10种丝孢菌、20种腔孢菌、12种子囊菌和1种未知真菌,茎生拟茎点霉为优势种;根据相对频率,链格孢、出芽短梗霉、博宁刺...
关键词：内生真菌 多样性 群落结构 南方红豆杉 ITS 
酱香型白酒酒醅中霉菌群落组成与功能酶活性被引量：42
《中国食品学报》2013年第8期239-247,共9页孙剑秋 刘雯雯 臧威 沈国娟 平文祥 
真菌学国家重点实验室开放课题(SKLMKF201307);黑龙江省自然科学基金项目(C200806)
为了研究酱香型白酒酿造过程中酒醅内霉菌的数量变化、群落结构与功能酶活性，在被誉为”北国茅台”的酱香型白酒北大仓的窖池中采集酒醅样本，通过平板培养技术和经典真菌分类方法，比较不同发酵阶段的酒醅中霉菌数量、种类组成及其多...
关键词：霉菌 群落组成 酶活性 酒醅 白酒 
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