“九五”国家科技攻关计划(96-120-51)

作品数：3被引量：21H指数：3
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相关作者：尚勋武李志博付志新梁建兰康志钰更多>>
相关机构：甘肃农业大学河北科技师范学院新疆生产建设兵团绿洲生态农业重点实验室更多>>
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相关领域：农业科学更多>>
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不同小麦品种搭配生产兰州拉面专用粉的灰色关联度分析被引量：4
《麦类作物学报》2009年第1期63-68,共6页梁建兰 李志博 尚勋武 付志新 
国家“九五”重点科技攻关项目(96-120-51)
为研究配麦粉制作兰州拉面的特性,将强筋小麦品种甘春20号与中筋小麦品种宁春18号或弱筋小麦品种高台麦分别以11种比例搭配成22份配麦粉,测定了其面粉理化品质及面团品质,并用灰色关联度分析法对所有配麦粉的兰州拉面品质做了初步分析...
关键词：小麦 兰州拉面 配麦粉 灰色关联度 
甘春20号配麦面粉和面片色泽及其褐变的研究被引量：4
《麦类作物学报》2008年第3期436-441,共6页梁建兰 尚勋武 付志新 杜连起 
国家“九五”重点科技攻关项目(96-120-51)
为研究不同配麦比例对面粉色泽、面片色泽及其褐变的影响,将甘春20号与普通小麦高台麦和宁春18号的籽粒按不同比例(重量比)进行配麦,测定配麦面粉色泽和面片色泽及褐变情况。结果表明,甘春20号的面粉色泽最差,在甘春20号中搭配70%的高...
关键词：春小麦 配粉色泽 面片色泽 褐变 
高产优质面包用春小麦新品种甘春20号配麦特性研究被引量：14
《麦类作物学报》2003年第1期21-24,共4页康志钰 尚勋武 王建军 李志博 徐建伟 梁建兰 
国家"九五"重点科技攻关项目 (96-12 0 -5 1)
为了了解高产、优质、面包用春小麦新品种甘春 2 0号的配麦特性 ,为面粉加工企业通过配麦技术生产成本较低的专用面粉提供科学依据 ,将甘春 2 0号 (蛋白质和湿、干面筋含量依次为 12 .5 %、34.8%、11.8% ,属强筋小麦 )与宁春 18号 (蛋...
关键词：面包 春小麦 新品种 甘春20号 配麦特性 面条品质 馒头品质 
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