国家高技术研究发展计划(2007AA10Z362)

作品数：4被引量：14H指数：3
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普鲁兰可食膜辐照灭菌后性能变化及储藏稳定性研究被引量：1
《食品工业科技》2009年第10期282-284,共3页杨婷婷 童群义 
国家高技术研究发展计划(863计划)资助项目(2007AA10Z362)
研究了普鲁兰可食膜经过辐照灭菌后各个性能的变化情况及在一定的储藏时间内膜性能的稳定性。结果表明,在辐照剂量小于10kGy的情况下,普鲁兰可食膜抗拉强度提高,水蒸气透过率降低,透光率和阻氧性变化不明显。24周储藏时间内,辐照后的普...
关键词：普鲁兰可食膜 辐照灭菌 性能 储藏稳定性 
金属离子对短梗霉多糖发酵的影晌被引量：5
《食品工业科技》2009年第9期154-157,共4页牛登飞 童群义 
国家高技术研究发展计划(863计划)资助项目(2007AA10Z362)
研究了金属离子对出芽短梗霉产色素和产多糖的影响,并优化出有利于提高多糖产量和降低色素含量的金属离子种类。本文先用单因素实验研究了不同金属离子对出芽短梗霉产多糖和产色素的影响,然后用正交实验优化出金属离子的最佳配比。在培...
关键词：金属离子 出芽短梗霉 普鲁兰 黑色素 发酵 
不同涂膜方法对水蜜桃冷藏效果的研究被引量：4
《食品工业科技》2009年第6期320-322,329,共4页董亚 童群义 
国家高技术研究发展计划(863计划)资助项目(2007AA10Z362)
以"银花露"水蜜桃为试材,用两种方法研究普鲁兰涂膜对冷藏"银花露"水蜜桃品质变化的影响。结果表明:"银花露"水蜜桃贮藏在2±0.5℃低温时,2.0%普鲁兰涂膜处理可以抑制呼吸强度、多酚氧化酶(PPO)活性及过氧化物酶(POD)活性,还原糖、可溶...
关键词：桃 普鲁兰涂膜 品质 浸涂 喷涂 
微波处理对普鲁兰复合膜性能和微观结构的影响被引量：4
《食品与机械》2009年第2期148-151,共4页董亚 童群义 杨婷婷 
863计划国家高技术研究发展计划资助项目(编号:2007AA10Z362)
以普鲁兰、海藻酸钠和羧甲基纤维素钠为主要原料制备可食性复合膜,考察不同微波处理功率、处理时间对可食性复合膜性能的影响。结果表明:复合膜液经微波功率450 W和时间20 s的处理,膜的外观、抗拉强度、阻湿性及阻氧性能均理想。扫描电...
关键词：可食性膜 普鲁兰 微波 微观结构 
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