普鲁兰

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酶解改性辛烯基琥珀酸淀粉的制备及其性能研究
《粮油食品科技》2025年第2期59-66,共8页胡中山 周进杰 陈磊 黄伟 冯涛 
国家自然科学基金“直链淀粉/β-乳球蛋白/α-亚油酸水溶性三聚体纳米胶囊的自组装行为及其作为柑橘汁脱苦剂的应用”(31371736);上海烟草集团有限责任公司科技项目“新款爆珠生产技术研究”(K2024-2-036P)。
辛烯基琥珀酸淀粉(OSAS)在水中具有高粘度和低溶解度,常导致淀粉与辛烯基琥珀酸酐在碱性条件下的酯化反应效率低和辛烯基琥珀酸酐(OSA)基团分布不均匀,而酶解OSAS可以解决这一问题。用蜡质玉米淀粉制备OSAS,用普鲁兰酶酶解改性辛烯基琥...
关键词：蜡质玉米淀粉 普鲁兰酶 酶解 辛烯基琥珀酸淀粉 结构表征 
基于壳聚糖双胍盐的复合薄膜制备及其性能分析
《浙江理工大学学报(自然科学版)》2025年第2期185-197,共13页何智敏 时均浩 杨雅静 杨晗宇 栾亮 张权 
浙江省自然科学基金项目(LY20B020001)。
为了阻止食品微生物污染和延长食品保质期,以壳聚糖双胍盐(Chitosan biguanidine hydrochloride, CSG)为主体原料,将其与普鲁兰多糖(Pullulan, PLL)和聚乙烯醇(Polyvinyl alcohol, PVA)混合后经溶液浇注法制备复合薄膜。分析制备所得复...
关键词：壳聚糖双胍盐 普鲁兰多糖 聚乙烯醇 包装薄膜 抗菌 
增塑剂种类对普鲁兰多糖-可溶性大豆多糖膜性能、结构及应用效果的影响
《食品工业科技》2025年第5期35-43,共9页赵璠 江李君 李双蝶 王晨宇 孙迪 刘宇 姜维 
国家重点研发计划项目(2023YFD2401501);浙江省基础公益研究计划项目(LTGN23C200013);定海区科技计划项目(2022C31007);浙江省教育厅一般科研项目(Y202250593)。
为改善普鲁兰多糖-可溶性大豆多糖膜的柔韧性和热封性能,提高其应用潜力,本文研究了四种增塑剂(聚乙二醇、丙二醇、甘油和山梨醇)对普鲁兰多糖-可溶性大豆多糖膜物理性能、结构和应用效果的影响。与未添加增塑剂的普鲁兰多糖-可溶性大...
关键词：增塑剂 普鲁兰多糖-可溶性大豆多糖膜 机械性能 速溶 热封 
普鲁兰多糖-可溶性大豆多糖抗菌膜的制备及应用研究
《食品与发酵工业》2025年第3期162-170,共9页赵璠 江李君 李双蝶 王晨宇 孙迪 刘宇 姜维 
浙江省基础公益研究计划项目(TGN23C200051);国家重点研发计划项目(2023YFD2401501);定海区科技计划项目(2022C31007);浙江省教育厅一般科研项目(Y202250593)。
目前,可食膜作为潜在包装材料,性能有待提升。为改善普鲁兰多糖-可溶性大豆多糖(pullulan-soluble soybean polysaccharide,PS)热封膜的抗菌活性,提升其应用潜力,该文制备了负载ε-聚赖氨酸盐酸盐(ε-polylysine hydrochloride,ε-PL)...
关键词：抗菌活性 普鲁兰多糖-可溶性大豆多糖膜 速溶 热封 吸湿 
基于普鲁兰多糖Dess-Martin醛基化的温敏水凝胶OPL-HPCS-GP制备与性能评价
《精细化工》2025年第2期313-323,共11页张群 郭烨阳 郑宇涛 潘士印 刘睿 黄赛朋 郭鹏琦 薛伟明 
国家自然科学基金项目(82304445);陕西省自然科学基础研究计划项目(2018JM2037,2019JQ-461,2023-JC-YB-672)。
采用Dess-Martin氧化法,在保证普鲁兰多糖(PL)糖环结构完整基础上制备了氧化普鲁兰多糖(OPL),结合羟丙基壳聚糖(HPCS)和甘油磷酸钠(GP),制备了一种基于席夫碱键与氢键交联的互穿结构温敏水凝胶OPL-HPCS-GP(OPL质量浓度分别为15、20、25 ...
关键词：Dess-Martin氧化 普鲁兰多糖 羟丙基壳聚糖 甘油磷酸钠 温敏水凝胶 泪道栓塞 功能材料 
银杏果分离蛋白-普鲁兰多糖共聚物的凝胶质构可调控特性
《精细化工》2025年第2期378-387,共10页秦佳伟 程巧 王耀松 
国家自然科学基金青年基金项目(31401530);白马未来食品研究院揭榜挂帅项目(JBGS-2021-002)。
首先将配制的银杏果分离蛋白(GSPI)与普鲁兰多糖(PULL)混合溶液经冻干处理,然后采用干热法(干热温度70℃,相对湿度63%)经共聚反应制备了GSPI-PULL共聚物。基于GSPI-PULL共聚物的物化性质、其凝胶流变特性和微观结构的表征和测试,在保持G...
关键词：银杏果分离蛋白 普鲁兰多糖 共聚反应 凝胶 食品化学品 
不同碱性条件下乳清分离蛋白-酪蛋白酸钠-普鲁兰多糖薄膜的美拉德改性及其抗氧化作用
《现代食品科技》2025年第1期229-239,共11页张文惠 雷桥 
上海市教育委员会产学研项目(15cyx69)。
为了增强成膜过程中的美拉德反应,以提高薄膜的功能特性,该研究以乳清分离蛋白(Whey Protein Isolate,WPI)、酪蛋白酸钠(Sodium Caseinate,NaCas)、普鲁兰多糖(Pullulan,PUL)为成膜基材。在pH值7.0~12.0的碱性条件下,采用湿法加热(90℃...
关键词：pH值 美拉德改性 游离氨基酸 还原糖 抗氧化活性 
普鲁兰多糖基pH/氧化还原响应型水凝胶的制备及性能研究
《华北理工大学学报（自然科学版）》2024年第4期35-44,共10页马文浩 刘汉达 段秀红 尚宏周 张雪鹏 
河北省高等学校科学技术研究项目(QN2023123):基于聚噻吩衍生物的生物硫醇荧光探针的设计及应用研究;华北理工大学重点科研项目(ZD-YG-202408):具有刺激响应和光热转换性能的核壳型药物缓释系统构建及其协同治疗乳腺癌细胞效果评价。
刺激响应性和可生物降解性天然聚合物基水凝胶是药物缓释载体研究的重要发展方向。基于此开发了基于普鲁兰多糖(Pullulan)的p H/氧化还原响应水凝胶。以Pullulan为基体,以甲基丙烯酸二甲氨乙酯(DMAEMA)和丙烯酸(AA)为p H响应性单体,以具...
关键词：普鲁兰多糖 水凝胶 刺激响应 氧化苦参碱 药物递送 
淀粉基纳米纤维膜的制备及其在副干酪乳杆菌中的保护应用
《粮食与油脂》2024年第12期19-25,共7页丁海琴 田耀旗 
山东省重点研发计划(乡村振兴科技创新提振行动计划)项目(2022TZXD0133)。
以水为溶剂制备辛烯基琥珀酸淀粉钠(OS淀粉)/普鲁兰多糖(PUL)纳米纤维膜,对不同质量比的OS淀粉与PUL纺丝溶液和纳米纤维膜进行表征。进一步将制备的绿色淀粉基纳米纤维膜用于副干酪乳杆菌的包埋,并研究其存活率及对模拟胃肠液的耐受性...
关键词：淀粉 普鲁兰多糖 静电纺丝 益生菌 纳米纤维 
普鲁兰多糖-曲酸复合涂膜在水蜜桃保鲜中的应用
《农产品加工》2024年第19期10-14,18,共6页陈兰 庹有朋 陈静 杨学昭 曾方塬 李斌 叶莉 唐晓芳 
成都市科技项目(2022-YF05-00866-SN);四川省科技计划项目(2023JDZH0005);四川省科技计划项目(2023JDRC0072)。
针对水蜜桃采后因生理代谢、病原菌侵染等造成的损耗大、品质下降、贮藏时间短等问题,以普鲁兰多糖为成膜剂,以曲酸为抗氧化剂和抑菌剂,以山梨酸钾和氯化钙为助剂研制水蜜桃复合保鲜涂膜,并通过单因素试验和正交试验,确定复合保鲜涂膜...
关键词：水蜜桃 普鲁兰多糖 曲酸 复合涂膜保鲜 正交试验 
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