四川省教育厅青年基金(11ZB024)

作品数：5被引量：86H指数：4
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硫酸铜盐析法从柠檬皮中提取果胶被引量：3
《食品科技》2014年第4期202-206,共5页刘义武 李小花 孔昭华 王碧 
四川省教育厅青年基金项目(11ZB024);内江师范学院博士科研启动经费项目
以柠檬皮为原料,采用有机酸水解盐析法沉淀对柠檬果胶的沉淀工艺进行研究。通过单因素法分析沉淀果胶的硫酸铜用量、盐析的pH值、温度、时间以及脱盐液的酸化度等影响因素,然后正交实验法优化盐析法沉淀柠檬皮果胶的最佳工艺。实验结果...
关键词：柠檬皮 硫酸铜 果胶 盐析法 
盐析法沉淀柠檬皮果胶被引量：4
《内江师范学院学报》2014年第2期31-34,共4页刘义武 刘萍 王碧 
四川省教育厅青年基金项目(11ZB024);内江师范学院博士科研基金资助
以柠檬皮为原料,采用酸水解盐析法对柠檬果胶的沉淀工艺进行研究.通过单因素法分析沉淀果胶的硫酸锌用量、盐析pH、温度、时间等影响因素,然后正交实验法优化盐析法沉淀柠檬皮果胶的最佳工艺.实验结果表明:以上因素都有影响,其中沉淀剂...
关键词：柠檬皮 硫酸锌 果胶 盐析法 
血橙营养成分研究进展被引量：15
《食品工业科技》2012年第15期366-370,共5页刘义武 孔昭华 王碧 
四川省教育厅青年基金项目(11ZB024);内江师范学院博士科研启动经费资助
血橙富含花色苷、VC、黄烷酮、羟基苯乙烯酸等营养成分使之具有抗氧化、抗癌、降血压、增强免疫力和防止心血管疾病发生等生物活性,具有补血、美容、促进血液循环等特点,是天然的中医良药保健食品,堪称"柑中珍品"。综述了血橙主要化学...
关键词：血橙 花色苷 生物活性 
柠檬营养成分与综合利用研究进展被引量：58
《内江师范学院学报》2012年第8期46-51,共6页刘义武 王碧 
四川省教育厅青年基金项目(11ZB024);内江师范学院博士科研基金资助
柠檬被誉为最佳保健水果,具有抗氧化、抗癌、抗肿瘤、抗过敏、抗病毒、消炎、杀菌、降血压和降血脂等生理活性功能.综述了柠檬营养成份研究,加工利用研究和综合加工技术等方面研究进展,为柠檬的研究及开发利用提供参考.
关键词：柠檬 营养成分 综合利用 
乳酸提取柠檬皮果胶的工艺被引量：8
《食品研究与开发》2012年第9期76-79,共4页刘义武 孔昭华 王碧 
四川省教育厅青年基金项目(11ZB024);内江师范学院博士科研启动经费资助
以柠檬皮为原料,采用有机酸水解乙醇沉淀对柠檬果胶的提取工艺进行研究。通过单因素试验考察影响果胶提取的主要因素及最佳水平范围,通过正交试验确定了柠檬果胶的乳酸提取最佳工艺条件:以乳酸为提取剂,提取液pH 2.0,提取温度95℃,提取...
关键词：柠檬皮 果胶 乳酸 提取工艺 
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