中央高校基本科研业务费专项资金(JUSRP21115)

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基于静态和动态休止角的钛白粉离散元仿真参数标定被引量：3
《中国粉体技术》2023年第4期108-119,共12页吴震 王利强 徐立敏 高伟俊 
中央高校基本科研业务费专项资金项目,编号:JUSRP21115;江苏省食品先进制造装备技术重点实验室自主资助基金项目,编号:FMZ201902。
粉体物料在进行离散元模拟前需要通过参数标定过程来获得精确的离散元仿真参数,现有的参数标定多以静态休止角作为单一的响应值,并不能充分体现粉体的真实性能。为了提高钛白粉离散元仿真参数的精度,选取钛白粉的静态休止角和动态休止...
关键词：钛白粉 颗粒简化 静态休止角 动态休止角 离散单元法 参数标定 
细粉体圆锥料仓振动卸料特性被引量：6
《中国粉体技术》2023年第3期117-126,共10页吴震 王利强 徐立敏 高伟俊 
中央高校基本科研业务费专项资金,编号:JUSRP21115;江苏省食品先进制造装备技术重点实验室自主资助基金资助项目,编号:FMZ201902。
为了研究细粉体在圆锥料仓中的振动卸料特性,以钛白粉、纳米碳酸钙、白炭黑3种不同的细粉体作为物料,在自主搭建的圆锥料仓中进行振动卸料实验。定量研究料位高度、振动强度、振动器位置和出料口直径对细粉体卸料的影响,通过正交实验分...
关键词：细粉体 圆锥料仓 振动卸料 质量流率 
采后绿色蔬菜保鲜护绿技术研究进展被引量：4
《中国食品学报》2023年第3期416-427,共12页林帆 王利强 
中央高校基本科研业务费专项资金(JUSRP21115);江苏省食品先进制造装备技术重点实验室自主研究课题资助项目(FMZ201902)。
绿色蔬菜是指富含叶绿素而外观呈绿色的一类蔬菜。由于酶和微生物的共同作用,会引起蔬菜失绿、感官变差,乃至腐烂,造成了大量的浪费,因此研究蔬菜采后贮藏的保鲜护绿技术具有重要意义。本文综述绿色蔬菜失绿与腐烂机制,非热物理、化学...
关键词：蔬菜 保鲜 护绿 贮藏 
粉体料仓设计及卸料特性综述被引量：4
《中国粉体技术》2023年第1期19-30,共12页吴震 王利强 徐立敏 高伟俊 
中央高校基本科研业务费专项资金项目,编号:JUSRP21115;江苏省食品先进制造装备技术重点实验室自主资助基金项目,编号:FMZ201902。
综述粉体料仓的设计要素,包括料仓的流型、大小与形状、材料,并基于Jenike理论对整体流料仓的设计进行分析。总结重力卸料、振动卸料、气力卸料、机械搅动卸料等粉体料仓卸料特性,以及重力卸料的卸料流率、仓内压力特点和仓内改流体对...
关键词：料仓设计 卸料流率 压力分布 改流体 助流方式 
熟制小龙虾软包装体系灭菌过程中的传热模型研究
《包装与食品机械》2023年第1期32-38,共7页王茜 王利强 
中央高校基本科研业务费专项资金(JUSRP21115);江苏省食品先进制造装备技术重点实验室自主研究课题资助项目(FMZ201902)。
为延长即食小龙虾的保质期,基于体系的热物理性质及非稳态传热过程,建立针对熟制小龙虾软包装体系热杀菌传质数学模型,利用插值法进行计算并模拟体系中心温度在热杀过程中的变化规律。结果表明,不同的温度处理条件下,虾肉中心温度呈现...
关键词：熟制小龙虾 软包装系统 热灭菌 数学模型 传热 
即食小龙虾杀菌及保藏技术的研究进展被引量：2
《包装工程》2022年第23期98-105,共8页王茜 王利强 
中央高校基本科研业务费专项资金(JUSRP21115);江苏省食品先进制造装备技术重点实验室自主研究课题资助项目(FMZ201902)。
目的保证即食小龙虾的食品品质,延长其货架期,为即食小龙虾杀菌及保藏技术的发展提供理论参考。方法综述即食小龙虾加工的产业现状、存在问题和发展趋势。从腐败机制出发,分析杀菌和保藏2种工艺延长保质期的作用机制及关键技术点,阐明...
关键词：即食小龙虾 保藏技术 腐败机制 栅栏因子 研究进展 
真空包装小龙虾虾仁热杀菌数值模拟研究
《中国食品学报》2022年第11期279-287,共9页侯皓然 马淑凤 王利强 
中央高校基本科研业务费专项资金(JUSRP21115);江苏省食品先进制造装备技术重点实验室自主研究课题资助项目(FMZ201902)。
以小龙虾虾仁为研究对象,利用COMSOL Multiphysics软件建立了考虑外包装材料(PET/AL/NY)的三维仿真模型,模拟工业高温蒸汽灭菌过程。无线温度传感器对虾仁冷点温度的验证结果发现,三维仿真模型对于高温灭菌过程的表征结果可靠。在此基础...
关键词：高温灭菌 COMSOL 模拟 真空包装 
食品包装热杀菌过程模型的建立及仿真研究进展
《中国食品学报》2022年第7期407-416,共10页侯皓然 马淑凤 王利强 
中央高校基本科研业务费专项资金项目(JUSRP21115);江苏省食品先进制造装备技术重点实验室自主研究课题资助项目(FMZ201902)。
通过计算机模拟技术研究食品热杀菌过程,可得到食品内部的温度、致死率、营养成分等数据变化趋势,从而确定有效的杀菌方案。本文从食品包装的角度,概述包装系统传热控制方程适用性、分析模拟过程误差产生原因,并对不同食品物料状态和包...
关键词：包装系统 传热模拟 热杀菌 
聚乳酸-纳米氧化锌复合疏水抗菌食品包装纸的制备及其在鲜肉保鲜中的应用被引量：5
《中国食品学报》2022年第5期228-238,共11页王飞杰 王利强 张新昌 
中央高校基本科研业务费专项资金项目(JUSRP21115);江苏省食品先进制造装备技术重点实验室自主研究课题(FMZ201902)。
为改良纸在食品包装中存在机械性能差,疏水性和抑菌性较弱等缺陷,通过将聚乳酸和纳米氧化锌复配后采用涂布工艺制备食品包装纸,通过抗张强度、水接触角以及抑菌性等指标,对疏水抗菌食品包装纸性能进行评估,并应用于鲜猪肉保鲜。结果表明...
关键词：聚乳酸 纳米氧化锌 疏水 抗菌 保鲜 
基于植物纤维的食品包装疏水化研究进展被引量：3
《中国食品学报》2022年第3期388-396,共9页王飞杰 王利强 张新昌 
中央高校基本科研业务费专项资金项目(JUSRP21115);江苏省食品先进制造装备技术重点实验室自主研究课题资助项目(FMZ201902)。
石油基化合物有良好的防水性,然而废弃物难降解。纤维素具有质量轻、可降解以及高表面积等优点,在食品包装领域受到广泛关注,然而其自身结构特性导致亲水性强,使应用范围受限。本文主要对近年的疏水食品包装进行研究,通过化学和物理处...
关键词：纤维 疏水 化学改性 物理改性 
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