国家自然科学基金(31071537)

作品数：8被引量：44H指数：3
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相关作者：张英慧钟希琼董华强黄剑波计慧琴更多>>
相关机构：佛山科学技术学院华南农业大学更多>>
相关期刊：《粮油食品科技》《食品工业科技》《营养学报》《食品科技》更多>>
相关主题：自由基花色苷炎症反应亚硝酸盐亚硝化更多>>
相关领域：医药卫生轻工技术与工程生物学化学工程更多>>
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学龄前儿童的营养教育效果分析与评价被引量：7
《中国食物与营养》2019年第3期5-8,共4页汤璐 黄豪德 刘玉美 蔡棉娟 张英慧 庄思微 
国家自然科学基金(项目编号:31071537);广东省强师工程一般项目(项目编号:2017YQJK067)
目的:在幼儿园开展一系列儿童营养教育,通过膳食调查的方式,对此营养教育效果进行分析和评价,为改善幼儿的营养教育和膳食管理提供借鉴和参考,促使家长和幼儿园共同配合幼儿的健康饮食。方法:根据《中国学龄前幼儿膳食指南(2016)》,针...
关键词：学龄前儿童 膳食营养 饮食调查 营养教育 分析评价 
矢车菊素-3-O-葡萄糖苷进入巨噬细胞的荧光检测被引量：1
《食品科学》2016年第9期198-202,共5页张英慧 王丙云 黄剑波 计慧琴 马艳玲 钟希琼 董华强 
国家自然科学基金项目面上项目(31071537);广东省科技计划项目(2011A030100018);佛山市科技创新专项资金项目(2014GA000425)
利用荧光技术探索矢车菊素-3-O-葡萄糖苷(cyanidin 3-O-glucoside,C3G)在体外培养的巨噬细胞中的分布。首先采用荧光分光光度法扫描C3G的特异激发波长和发射波长,再利用激光共聚焦技术探讨C3G进入小鼠和人巨噬细胞的过程以及C3G在细胞...
关键词：矢车菊素-3-O-葡萄糖苷 巨噬细胞 激光共聚焦显微技术 荧光分光光度法 
多穗柯三叶苷对脂多糖诱导小鼠炎症反应的保护作用被引量：15
《食品科学》2014年第21期186-189,共4页范小龙 董华强 张英慧 刘欣 
国家自然科学基金面上项目(31071537)
探讨多穗柯三叶苷对脂多糖(lipopolysaccharide,LPS)诱导的小鼠炎症反应的抗炎症作用。以3、30、300 mg/(kg·d)3个剂量组的多穗柯三叶苷灌胃小鼠3 d后,腹腔注射0.1 mg/kg LPS,观察三叶苷预处理对LPS诱导的炎症因子表达的影响。酶联免...
关键词：多穗柯 三叶苷 抗炎作用 脂多糖 炎症反应 
槲皮素异戊烯基修饰及清除自由基活性研究被引量：1
《食品工业科技》2014年第14期84-87,共4页李梅 董华强 陈链杰 张英慧 
国家自然科学基金项目(31071537);佛山科学技术学院校级重点课题
目的:对槲皮素分子进行异戊烯化结构修饰,探索槲皮素异戊烯基修饰的最佳条件以及修饰产物的抗氧化活性。方法:以槲皮素、溴代异戊烯基为原料,采用威廉姆逊成醚法合成槲皮素异戊烯基修饰物,采用邻苯三酚自氧化法、DPPH法、Fenton反应法...
关键词：槲皮素 异戊烯化修饰 自由基 清除 
几种茶叶冲泡液对亚硝化反应抑制作用比较被引量：15
《食品科技》2014年第3期45-48,共4页钟希琼 梁少珊 蔡绮纯 张英慧 
国家自然科学基金项目(31071537)
在体外模拟人胃液条件下比较各种茶叶冲泡液对亚硝酸盐的清除作用和对亚硝胺合成的阻断作用。结果表明:随着茶多酚浓度的增加,对亚硝酸盐的清除率上升,两者呈显著正相关。在绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶4类17种的茶叶冲泡液中,绿茶对亚...
关键词：茶叶冲泡液 亚硝酸盐 清除率 亚硝胺 阻断率 
野生薯蓣膳食纤维的提取及对自由基的清除作用被引量：3
《粮油食品科技》2012年第6期16-18,共3页钟希琼 谢嘉虹 张英慧 
国家自然科学基金项目(31071537)
以薯蓣粉为材料,设计4因素3水平的正交试验,酶法提取膳食纤维。结果表明:0.7%混合酶(α-淀粉酶与糖化酶质量比为6∶1),处理温度60℃,处理时间80 min,0.5%蛋白酶在60℃处理60 min,对淀粉和蛋白质的脱除较彻底。以体外试验研究不同质量浓...
关键词：薯蓣 膳食纤维 可溶性淀粉 自由基 清除 
花色苷对LO2细胞核受体报告基因的影响被引量：2
《食品科学》2011年第21期156-160,共5页张英慧 王丙云 计慧琴 董华强 宋东光 钟希琼 黄剑波 
国家自然科学基金项目(31071537)
研究花色苷矢车菊素-3-O-β-D-葡萄糖苷(cyanidin-3-O-β-D-glucoside,C3G)及其苷元矢车菊素(cyanidin)对代谢综合征紧密相关的一系列核受体转录活性的影响。将维甲酸X受体(RXR)、孕烷X受体(PXR)、雌激素受体(ER)、法尼醇X受体(FXR)、肝...
关键词：矢车菊素-3-O-β-D-葡萄糖苷 核受体 萤光素酶报告基因 转录活性 
花色苷对THP-1细胞中ABCG1表达的影响及机制分析
《营养学报》2011年第3期286-290,296,共6页张英慧 董华强 钟希琼 黄剑波 
国家自然科学基金(No.31071537)
目的研究花色苷矢车菊素-3-O-β-葡萄糖苷(C3G)对人巨噬细胞THP-1中ABCG1表达的影响,并分析相关作用机制。方法以C3G干预培养诱导分化的THP-1细胞,荧光实时定量RT-PCR检测ATP结合盒式转运蛋白G1(ABCG1)以及其直接调节因子肝脏X受体α(li...
关键词：矢车菊素-3-O-β-葡萄糖苷 ABCG1 LXRΑ 
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