广东省粤港关键领域重点突破项目(2007168603)

作品数：2被引量：19H指数：2
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相关作者：吴清平胡文杰张菊梅柏建玲莫树平更多>>
相关机构：广东省微生物研究所更多>>
相关期刊：《食品工业科技》《中国乳品工业》更多>>
相关主题：益生菌制品益生菌制剂驯化冷冻干燥胃液更多>>
相关领域：生物学轻工技术与工程更多>>
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耐胃液乳酸菌的筛选、鉴定与驯化被引量：9
《食品工业科技》2010年第11期190-192,195,共4页柏建玲 吴清平 张菊梅 莫树平 胡文杰 胡事君 
粤港关键领域重点突破项目招标项目(2007168603)
利用本实验室分离保存的乳酸菌菌种17株,经过耐胃液实验筛选,得到耐胃液能力较强、生长良好的乳酸菌菌株5株,选取4株菌株利用API乳酸菌生化系统和16S rDNA分析鉴定,并进行耐胃液驯化选育。结果表明,鉴定的4株乳酸菌中2株(编号:BR1-2和R8...
关键词：人工胃液 驯化 乳酸菌 耐胃液能力 
益生菌制剂加工技术的研究概况被引量：10
《中国乳品工业》2010年第3期47-50,共4页胡珊 胡事君 吴清平 罗华建 梁卫驱 罗诗 陈仕丽 
粤港关键领域重点突破项目招标东莞专项(2007168603)
对目前益生菌制剂的加工技术,包括:喷雾干燥技术、冷冻干燥技术、包埋技术的研究概况进行了综述。喷雾干燥技术中优化工艺参数、热应激蛋白、细胞损伤位置和机理研究,提高益生菌制品的质量;冷冻干燥技术中保护剂、冷应激蛋白对益生菌保...
关键词：益生菌制品 喷雾干燥 冷冻干燥 微胶囊包埋 
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