广东省农业科技攻关项目(2006B20401010)

作品数：4被引量：27H指数：3
导出分析报告
相关作者：余小林胡卓炎余恺王东峰陈文文更多>>
相关机构：华南农业大学更多>>
相关期刊：《农业工程学报》《食品工业科技》《中国食品学报》《现代食品科技》更多>>
相关主题：WINDOW荔枝罐头温度微波杀菌贮藏条件更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-4
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
微波加热对三种微生物致死的Weibull模型被引量：3
《食品工业科技》2012年第10期195-197,237,共4页吴奕渠 余恺 胡卓炎 余小林 
国家荔枝龙眼产业技术体系(nycytx-32-07);农业行业科研专项(nyhyzx07-031);广东省农业科技攻关项目(2006B20401010)
探讨不同微波功率加热至不同温度下对沙门氏菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等三种对象菌的致死作用,运用Weibull模型描述其致死历程,由Weibull模型计算微波加热使微生物数量减少5-log所需要的时间,并验证其模型的精确度。结果表明,Weibul...
关键词：微波 杀菌 致死动力学 Weibull模型 
姜浆物料折射窗薄层干燥特性被引量：4
《农业工程学报》2009年第10期328-333,共6页王东峰 胡卓炎 余恺 崔珊珊 余小林 
农业部"948"项目(2006-G31);行业专项(nyhyzx-07031);广东省农业科技攻关项目(2006B20401010)
为探索一种不宜进行喷雾干燥的热敏性浆料物质的干燥方式,利用折射窗(Refractance window)干燥对姜浆物料的干燥特性进行研究。结果表明,在75～95℃下干燥,物料温度变化曲线显示其在干燥开始时迅速上升至60～75℃,之后随干燥时间渐趋平...
关键词：干燥 含水率 干燥强度 Refractance WINDOW 姜 
RW干燥技术及其研究进展被引量：5
《现代食品科技》2008年第10期1071-1074,共4页王东峰 胡卓炎 余恺 余小林 
农业部"948"项目(2006-G31)和行业专项(nyhyzx07-031);广东省农业科技攻关项目(2006B20401010)
本文综述了RW(Refractance Window)薄层干燥技术及其研究进展。RW干燥作为一种新的干燥技术,运用了红外辐射的特点,具有设备简单、产品颜色和营养等品质变化少、能源利用率高的优点,适合于热敏性强和不能采用喷雾干燥的浆体物料的干燥...
关键词：Refractance WINDOW 干燥 红外辐射 研究进展 
荔枝罐头微波杀菌的温度及其贮藏期质构和颜色的变化被引量：15
《中国食品学报》2008年第3期94-101,共8页余恺 陈文文 胡卓炎 余小林 陈昌实 黄智洵 
农业部“948”项目(2006-G31);广东省农业科技攻关项目(2006B20401010)
探讨了糖水荔枝罐头微波杀菌的温度历程和不同贮藏条件(温度、时间、光照)对其质构和颜色的影响。微波杀菌设备包括实验室装置和生产规模的隧道式微波杀菌-无菌封罐系统。贮藏试验的时间长度为180d。研究结果表明,应用微波隧道式杀菌-...
关键词：糖水荔枝罐头 微波杀菌 贮藏条件 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部