武汉市市属高等学校科学研究项目(2010119)

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烹饪营养课程考试的改革与实践
《科教导刊》2012年第35期62-63,共2页眭红卫 许睦农 魏跃胜 
武汉市属高校科研项目<烹饪营养课程教学改革与实践>(项目编号:2010119)研究成果之一
课程考试是课程教学中的一个重要环节,考试的目的、内容、方法等对教学活动的开展具有很强的导向作用。本文针对现行烹饪营养课程考试中存在的问题,重新定位了考试目的,并从考试内容、形式、成绩评价方式等方面实施了改革,促进了教风、...
关键词：烹饪营养 课程考试 改革与实践 
辩证看待食物相克 努力倡导膳食平衡被引量：2
《四川烹饪高等专科学校学报》2011年第5期34-37,共4页贺习耀 
武汉市属高校科研项目"烹饪营养课程教学改革与实践"阶段性成果之一;项目编号:2010119
食物相克之说源自中医相生相克理论,但民间的食物相克之说大多缺乏科学依据。本文在摒弃民间食物相克说法的同时,认为应辩证看待中医相生相克理论,努力倡导膳食平衡。
关键词：食物相克 膳食平衡 营养 食疗 
高职教育目标下《烹饪营养》教学内容的重新构建被引量：2
《武汉商业服务学院学报》2011年第5期73-75,共3页眭红卫 
武汉市属高校科研项目<烹饪营养课程教学改革与实践>(项目编号:2010119)的阶段性研究成果
在高职教育目标引导下,以职业岗位能力为依据,进行《烹饪营养》课程教学内容的重新构建。在明确了课程性质、地位、作用和分析了原课程内容存在问题的基础上,确立课程教学内容重新构建的原则与思路,形成了以强调实践应用性为主要特点的...
关键词：高职教育目标 烹饪营养 教学内容 重新构建 
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