烟台市科学技术发展计划项目(2008153)

作品数：3被引量：17H指数：2
导出分析报告
相关作者：刘春娥刘峰刘苏瑶李刚杰李广经更多>>
相关机构：中国农业大学更多>>
相关期刊：《安徽农业科学》《齐鲁渔业》《食品研究与开发》更多>>
相关主题：鳕鱼皮抗氧化胶原蛋白肽抗氧化研究酶解液更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-3
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
鳕鱼皮胶原活性多肽的制备研究被引量：4
《食品研究与开发》2012年第12期161-163,共3页刘春娥 刘峰 刘苏瑶 杨烨 
烟台市科技发展计划项目(2008153)
以鳕鱼皮为研究对象,研究不同蛋白酶对鳕鱼皮酶解效果的影响。实验以水解度为指标,通过正交试验确定胰蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶的最佳酶解条件。采用试剂盒法对4种酶解液进行抗氧化活性测定。结果显示,碱性蛋白酶酶...
关键词：鳕鱼皮 胶原肽 制备 抗氧化 
酶法从鳕鱼皮中提取胶原多肽的研究
《齐鲁渔业》2011年第12期1-3,共3页刘春娥 刘峰 刘苏瑶 
烟台市科技发展计划项目（2008153）、（2009166）.
胶原多肽具有多种生理活性。鳕鱼皮中含有丰富的胶原蛋白。本实验以鳕鱼皮为研究对象，采用酶法从鱼皮中提取胶原多肽，以氨基含量和水解度为指标，通过单因素和正交实验确定酶解的最佳条件。实验结果表明，采用碱性蛋白酶，加酶量4．5...
关键词：酶 鳕鱼皮 胶原多肽 提取 
鳕鱼皮胶原蛋白酶解液的制备及抗氧化研究被引量：13
《安徽农业科学》2011年第34期21328-21328,21344,共2页刘春娥 刘峰 李刚杰 姚旭昌 李广经 
烟台市科技局资助项目(2008153);烟台市科技发展计划项目(2009166)
[目的]利用酶解法从鳕鱼皮中提取胶原蛋白肽,研究其抗氧化能力。[方法]以鳕鱼鱼皮为原料,采用胃蛋白酶进行酶解,通过正交试验研究pH、水解温度、加酶量及水解时间4个因素对酶解鳕鱼皮的影响,确定胃蛋白酶酶解鳕鱼皮的最佳条件,并采用试...
关键词：酶 鳕鱼皮 胶原蛋白肽 抗氧化 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部