《中国食品安全治理评论》

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《中国食品安全治理评论》
主办单位：食品安全风险治理研究院；江苏省食品安全研究基地
最新期次：2020年1期更多>>
发文主题：食品安全消费者支付意愿猪肉可追溯更多>>
发文领域：经济管理轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>
发文作者：韩广华刘增金高杨尹世久陈有华更多>>
发文机构：江南大学曲阜师范大学上海交通大学俄亥俄州立大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家社会科学基金教育部人文社会科学研究基金中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
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基于信任视角的CSA农场套餐订购运营策略研究被引量：1
《中国食品安全治理评论》2020年第1期91-116,255-256,共28页浦徐进 岳振兴 
国家自然科学基金面上项目“‘社区支持农业’共享平台的运作机理与优化策略研究”(项目编号:71871105)阶段性研究成果
随着社区支持农业(Community Support Agriculture,下文简称CSA)规模的扩大,单一品种的有机农产品已经无法满足消费者日益差异化、多样化和个性化的需求,不同品种的CSA农场开始走向合作,由电商平台搭配成标准套餐销售给消费者。各地CSA...
关键词：信任视角 社区支持农业 套餐订购 运营策略 
网络平台对食品安全风险进行管控的博弈机制研究
《中国食品安全治理评论》2020年第1期198-221,260-261,共26页王嘉馨 傅啸 韩广华 
国家自然科学基金青年项目“佣金代理情况下零售商基于信任的订货决策和风险控制研究”(项目编号:71802065)的阶段性研究成果
新型冠状病毒肺炎疫情发生以来,许多消费者会选择通过网络平台采购食品,同样地,食品制造企业也会越来越多地通过网络平台进行销售。网络平台不仅能够利用在线评论通过大数据分析为制造商提供更多更精准的市场需求信息,同时也有能力担负...
关键词：食品安全 网络平台 斯塔克伯格博弈机制 风险管控 
科学认识传染性食品相关流行病
《中国食品安全治理评论》2020年第1期179-197,259,共20页陈秀娟 吴林海 
江苏省社会科学基金青年项目“江苏建立食品安全现代化治理体系的内涵和路径研究”(项目编号:19GLC008)阶段性研究成果
当前食品相关流行病尤其是传染性食品相关流行病的负面影响日益显现,严重威胁着全球食品安全和粮食安全,并造成了巨大的公共卫生负担,迫切需要引起更多的重视与应对。本文聚焦于食品相关流行病这一问题展开综述研究,通过对相关术语定义...
关键词：食品链 食品相关流行病 食源性疾病 传染病 人兽共患病 
基于锚定效应理论的消费者食品安全风险感知偏差研究
《中国食品安全治理评论》2020年第1期68-87,254,共21页山丽杰 王书赛 吴林海 
国家自然基金青年项目(项目编号:71603104);教育部人文社会科学规划基金资助项目(项目编号:20YJA790076)阶段性研究成果
本文基于江苏省无锡市的282名消费者随机调查数据,利用锚定效应理论,采用锚定效应指数和方差分析,研究了外部锚值信息对消费者食品安全风险感知的影响。研究表明,外部锚值信息、消费者的性别和认知需求是影响消费者感知食品安全风险中...
关键词：消费者 食品安全风险 感知偏差 锚定效应 
安全认证猪肉购买意愿的消费者社会特征识别及其影响因素分析
《中国食品安全治理评论》2020年第1期26-51,252,共27页王建华 高子秋 
国家自然科学基金面上项目“农业生产者安全生产政策的实验评估及其组合设计:以病死猪无害化处理为例”(项目编号:71673115);国家自然科学基金项目“病死猪流入市场的生猪养殖户行为实验及政策研究”(项目编号:71540008);中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(项目编号:JUSRP1808ZD)的阶段性成果
本研究在不完全信息背景下探讨影响消费者购买安全认证猪肉的因素,基于来自江苏省与安徽省844个消费者调查数据,利用结构方程模型系统描绘消费者关于安全认证猪肉购买意愿的形成路径。研究发现,影响消费者对安全认证猪肉购买意愿的要素...
关键词：安全认证猪肉 购买意愿 计划行为理论 结构方程模型 社会特征 
追溯信息信任对消费者可追溯猪肉支付意愿的影响差异研究——基于不同追溯信息内容、发布方和发布渠道的情境模拟被引量：3
《中国食品安全治理评论》2020年第1期3-25,251-252,共25页孟晓芳 刘增金 王颖颖 
国家自然科学基金青年项目“基于监管与声誉耦合激励的猪肉可追溯体系质量安全效应研究:理论与实证”(项目编号:71603169)阶段性研究成果
本文依据上海市实地调查的501位消费者问卷数据,选用假想价值评估法和二元Logit模型,基于不同追溯信息内容、发布方和发布渠道的模拟情境,研究消费者对可追溯猪肉的支付意愿及其影响因素,重点考察不同层次可追溯信息信任对消费者可追溯...
关键词：追溯信息信任 可追溯猪肉 支付意愿 
“互联网+”背景下农产品产业组织模式转型研究
《中国食品安全治理评论》2020年第1期158-175,258,共19页于仁竹 
国家社会科学基金一般项目“高质量发展目标下新型农业经营主体的产业链协同机制研究”(项目编号:19BGL150)的阶段性成果
"互联网+"概念的提出促进了市场环境变革,农产品的消费需求、质量安全信息传播方式以及市场竞争模式发生了改变,引发了农产品价值供应链的重构。以模块化、社群为基础的新型农产品产业组织模式在网络时代展现出较传统模式更强的生命力...
关键词：“互联网+” 农产品 价值链重构 模块化 社群平台 
基于实验经济的可追溯食品消费认知及支付意愿分析被引量：1
《中国食品安全治理评论》2020年第1期52-67,253,共17页侯博 王志威 
国家社会科学基金青年项目“基于社会共治视角的可追溯食品消费政策研究”(项目编号:17CGL044)阶段性研究成果
以中国江苏省无锡市259个消费者为样本展开可追溯食品的消费认知调查,并以可追溯猪肉为案例设置四个安全信息属性,引入MPL法与BDM实验拍卖法相结合的实验经济学方法研究了消费者对可追溯猪肉信息属性的支付意愿。结果表明,消费者对食品...
关键词：可追溯食品 支付意愿 实验经济 
努力探索中国食品安全风险治理的科学路径——《中国食品安全发展报告2018》书评被引量：1
《中国食品安全治理评论》2020年第1期247-250,共4页Wuyang Hu 
食品安全事关基本民生。目前中国正处在深刻的社会转型期,食品安全事件屡有发生,中国食品安全的总体状况与未来走势究竟如何?《中国食品安全发展报告2018》以实证研究为基本手段,充分把握中国食品安全风险的基本特征与现实国情,基于全...
关键词：食品安全风险治理 社会共治主体 实地调查 
化学农药减施激励政策的农户偏好及其异质性研究:基于山东省1045个粮食种植户的选择实验被引量：2
《中国食品安全治理评论》2020年第1期139-157,257-258,共21页尹世久 林育瑾 尚凯莉 
山东省自然科学基金面上项目“认证食品的消费者偏好研究:模型构建、实证检验与政策应用”(项目编号:ZR2017MG018);山东省高等学校优秀青年创新团队科技支持计划“食品安全与农业绿色发展研究创新团队”(项目编号:2019RWG009)资助
农药的过量或不当施用带来的负面影响,日益引起社会各界的广泛关注和政府的高度重视。农户是我国农业生产的基本单元,准确把握激励政策的农户偏好,是实现农药减量控害、推动农业绿色发展的关键所在。本文基于随机效用理论,通过估计农户...
关键词：农户 农药减量施用 激励政策 选择实验 混合Logit模型 
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