河南伏牛山生物科技股份有限公司

作品数：7被引量：71H指数：5
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发文领域：轻工技术与工程农业科学化学工程自动化与计算机技术更多>>
发文主题：猕猴桃猕猴桃种植猕猴桃酒蓄电池立柱更多>>
发文期刊：《农产品加工》《食品与发酵工业》《河南农业科学》《食品研究与开发》更多>>
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猕猴桃果酒生香酵母的诱变选育及其发酵条件优化被引量：4
《食品研究与开发》2022年第20期141-146,共6页鲁云风 张四普 张征田 牛佳佳 杨永锋 
河南省重点研发与推广专项(科技攻关)项目(222102110386);河南省大宗水果产业技术体系(S2014-11-G04)。
以一株发酵性能优良的野生型酵母X-5为出发菌株,进行常压室温等离子体(atmospheric and room temperature plasma,ARTP)诱变,筛选出一株较野生型性能更加优良的猕猴桃果酒专用酵母Y-5。以猕猴桃为原料,诱变后菌株Y-5为研究对象,以菌株Y-...
关键词：猕猴桃 酿酒酵母 常压室温等离子体 工艺优化 正交试验设计 
混菌发酵猕猴桃果酒工艺条件优化及抗氧化性研究被引量：38
《食品与发酵工业》2022年第3期177-185,共9页金海炎 王丰园 鲁云风 张四普 牛佳佳 唐存多 左卫芳 杨永峰 
河南省大宗水果产业技术体系项目(S2014-11-G04);南阳师范学院研究生创新基金项目(2020CX005)。
为改善单一酿酒酵母酿造猕猴桃果酒的风味与口感,研究非酿酒酵母与酿酒酵母共同发酵对猕猴桃果酒的影响。以葡萄园有孢汉逊酵母(Hanseniaspora vineae)与安琪果酒酵母(SY)为试验菌株,猕猴桃为原料,在单因素试验基础上,进行正交优化试验...
关键词：葡萄园有孢汉逊酵母 混菌发酵 猕猴桃酒 抗氧化活性 
猕猴桃百香果酒工艺条件优化被引量：13
《食品研究与开发》2022年第1期105-109,共5页鲁云风 张四普 牛佳佳 唐存多 杨永峰 江建荣 
河南省大宗水果产业技术体系(S2014-11-G04);2020年度南阳师范学院STP项目(优质猕猴桃酿酒酵母的选育及发酵条件优化)。
以猕猴桃和百香果为原料,通过优化猕猴桃汁与百香果汁质量比、酵母接种量和发酵温度3个因素,研发猕猴桃百香果复合果酒。在单因素试验基础上,利用正交试验考察不同配方参数对感官得分和VC含量的影响,并采用综合平衡法优化猕猴桃百香果...
关键词：果酒 猕猴桃 百香果 混菌发酵 综合平衡法 
猕猴桃生香酵母筛选鉴定及其发酵特性被引量：7
《河南农业科学》2021年第8期166-173,共8页鲁云风 刘智兴 张四普 牛佳佳 胡瑞英 田龙 杨永峰 
河南省大宗水果产业技术体系项目(S2014-11-G04);2018年度河南省科技厅产学研合作项目(182107000039);南阳师范学院2020年度校级STP项目。
从多年野生猕猴桃树叶、枝干、果皮及树下土壤中分离猕猴桃生香酵母,研究其发酵特性,旨在开发猕猴桃酒发酵菌株。通过CO2失重比较、香气嗅闻、猕猴桃果汁发酵等分离出1株生香酵母,经形态观察、生理生化试验和26S rDNA基因序列同源性分析...
关键词：猕猴桃 生香酵母 形态鉴定 生理生化鉴定 26S rDNA 耐受性 发酵性能 
苹果酵素生产工艺优化研究被引量：5
《酿酒》2021年第3期104-107,共4页鲁云风 王博文 张四普 牛佳佳 杨永峰 
2018年度河南省科技厅产学研合作项目(182107000039);河南省大宗水果产业技术体系(S2014-11-G04)。
以苹果、白糖、红糖和蜂蜜为原料,采用三因素三水平正交设计进行配方试验以优化苹果酵素生产工艺条件、提高苹果酵素的质量。以感官评价为考查指标,以发酵温度、苹果和糖的比例、糖的种类为影响因素对苹果酵素生产工艺条件进行优化。结...
关键词：苹果酵素 正交试验 工艺优化 
猕猴桃酒陈酿期非生物性沉淀成分分析被引量：1
《酿酒》2021年第2期77-80,共4页鲁云风 冯贝 张四普 牛佳佳 杨永峰 
2018年度河南省科技厅产学研合作项目(182107000039);河南省大宗水果产业技术体系(S2014-11-G04)。
为提高猕猴桃酒品质,以实验室自酿猕猴桃酒为原料,研究分析了猕猴桃酒陈酿期非生物性沉淀成分。采用化验分析的方法对猕猴桃酒在陈酿期出现的沉淀进行分析,结果表明:猕猴桃酒中非生物性沉淀成分主要有蛋白质、多糖、红色素和金属铁离子。
关键词：猕猴桃酒 化验分析 非生物性沉淀 
猕猴桃格瓦斯生产工艺条件优化被引量：7
《农产品加工》2021年第3期41-44,共4页郭紫祎 鲁云风 张四普 牛佳佳 田龙 杨永峰 
2018年度河南省科技厅产学研合作项目(182107000039);河南省大宗水果产业技术体系(S2014-11-G04)。
为制取高品质的猕猴桃格瓦斯饮料,以猕猴桃和面包为主要原料,以感官评价为主要指标,发酵时间、发酵温度、猕猴桃汁添加量为主要影响因素,设计单因素试验和正交试验,对猕猴桃格瓦斯生产工艺条件进行优化。结果表明,影响猕猴桃格瓦斯品质...
关键词：格瓦斯 猕猴桃 微生物 发酵 
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