安徽天美食品有限公司

作品数：4被引量：5H指数：1
导出分析报告
发文领域：轻工技术与工程交通运输工程建筑科学医药卫生更多>>
发文主题：果仁坚果中药功能酸败醋液更多>>
发文期刊：《中国调味品》《安徽农业科学》《包装与食品机械》更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一机构
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-4
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
花青素盐焗碧根果的预煮液配方及热处理时间研究
《安徽农业科学》2024年第7期183-186,共4页邱敏 宋雨霏 宋家臻 狄大凯 孙汉巨 何述栋 
安徽省科技重大专项项目(202203a06020021)。
为提升休闲树坚果的营养价值,以花青素盐焗碧根果为开发对象,在预煮液配方中固定花椒、八角、桂皮的添加量分别为1.5%、3.0%、4.0%(W/W,下同),研究预煮液中花青素、食盐、柠檬酸的添加量以及保湿干燥时间和高温焙烤时间对产品感官与花...
关键词：碧根果 花青素 盐焗 柠檬酸 干燥 焙烤 
大豆蛋白美拉德反应风味产物在碧根果加工中的减盐应用被引量：1
《中国调味品》2024年第3期33-38,共6页邱敏 陈智琦 纪虹宇 宋家臻 孙汉巨 何述栋 
安徽省科技重大专项(202203a06020021)。
文章采用大豆蛋白水解产物制备美拉德反应风味产物,测定了游离氨基酸含量变化,采用电子舌系统进行感官特性分析。通过单因素实验及正交实验探究了食盐添加量、大豆蛋白美拉德反应风味产物添加量、白砂糖添加量及保湿干燥时间对碧根果产...
关键词：碧根果 美拉德产物 大豆蛋白 减盐 调味液 
ISO 22000在碧根果生产中的应用
《包装与食品机械》2017年第6期58-61,共4页宋家臻 宋有谞 陆宁 
根据碧根果生产的实际情况,对碧根果原辅料、食品添加剂、与食品接触的材料进行了介绍,绘制了生产工艺流程图。对食品安全危害进行了识别和评估,确定了关键控制点(CCP),完善了操作性前期方案(OPRP),制定了关键限值和控制限值,预防、消...
关键词：碧根果 食品安全 危害分析 
苦荞风味碧根果生产工艺研究被引量：4
《包装与食品机械》2016年第6期23-28,共6页宋家臻 姚玉飞 宋有谞 陆宁 
旨在探讨苦荞风味碧根果的最优生产工艺。通过单因素和正交试验优化清洗工艺、调味液配比和干燥烘烤工艺。结果表明:最佳清洗工艺为:浓度为0.5%的Na OH清洗1次,再用清水清洗7次,每次15min,并20r/min搅拌;调味液配比为:每100g水中加入7.5...
关键词：碧根果 生产工艺 优化 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部