饮食业卫生

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丰泽区2010—2012年餐具监测分析被引量：1
《海峡预防医学杂志》2014年第5期63-64,共2页庄秋萍 许美凤 蔡津霖 
目的了解泉州市丰泽区饮食业餐具卫生状况,为卫生监管提供依据。方法根据GB 14934-1994《食(饮)具消毒卫生标准》对辖区内不同性质的餐饮业餐具消毒效果进行卫生监测及评价。结果 2010—2012年共检测餐具7 425份,总合格率67.9%,2010年...
关键词：饮食业卫生 餐饮单位 餐具消毒 卫生监测 疾病控制 
莱州市综合超市内餐饮服务区卫生状况调查被引量：1
《海峡预防医学杂志》2011年第5期56-57,共2页郝英敏 刘德鹏 
目的了解综合超市内餐饮服务区卫生状况,为制定管理对策提供依据。方法对7家超市内的33个餐饮服务区进行食品卫生学调查,对供顾客使用的餐(饮)具进行大肠菌群抽样检测。结果 33个餐饮服务区从业人员持有效健康证上岗率达90.8%(297/327)...
关键词：饮食业卫生 综合超市 餐饮服务区 监督管理 疾病控制 
宁德市蕉城区饮食业餐具消毒效果报告及防治措施被引量：1
《海峡预防医学杂志》2009年第5期6-6,共1页黄惠容 
[目的]通过对蕉城区餐饮具消毒现状的调查,了解饮食单位餐具消毒情况及影响因素,提高饮食行业卫生管理水平。[方法]样品的采集和评价均按GB14934-94《食(饮)具消毒卫生标准》,检验用纸片法。[结果]2007—2008年餐饮具消毒检测合格率分别...
关键词：餐饮具卫生 消毒 饮食业卫生 
在小餐饮业推行“五常法”管理的主要问题探析被引量：3
《海峡预防医学杂志》2008年第4期67-68,共2页朱月华 
[目的]为了切实抓好小餐饮店的卫生监督管理。[方法]对我市餐饮示范街中引入"五常法"模式的10家小餐饮店推行"五常法"管理过程中的实际问题进行分析,查找原因,提出今后应对措施。[结果]部分小餐饮业主缺乏主动性,又无统一的规范和标准,...
关键词：饮食业卫生 五常法管理 食品卫生 
嵊泗列岛小型餐饮业卫生现状和对策
《海峡预防医学杂志》2008年第1期64-65,共2页毛朝奇 
[目的]了解嵊泗列岛小型餐饮业卫生现况,为制定相应卫生监管机制提供参照。[方法]据县卫生局2006年"五小行业"专项监督检查统计报表,以《全国卫生监督机构工作规范》食品卫生行政处罚案由确定卫生违法分类,采用Excel软件统计分析。[结果...
关键词：饮食业卫生 小撄餐饮业 嵊泗列岛 
湛江市2004—2006年细菌性食物中毒流行病学分析被引量：2
《海峡预防医学杂志》2007年第3期41-42,共2页符立龙 
[目的]探讨湛江市细菌性食物中毒发生的规律和特点，为预防食物中毒提供依据。[方法]对湛江市2004-2006年细菌性食物中毒进行流行病学调查。[结果]湛江市3年发生细菌性食物中毒20起，中毒303人。5～8月发生14起、中毒179人；集体食堂10...
关键词：食物中毒 致病菌 流行病学 饮食业卫生 
6761名罐头厂临时工乙肝病毒检测报告
《海峡预防医学杂志》2004年第3期64-65,共2页汤恩婉 朱临坪 叶惠玲 
[目的 ]了解黄岩区罐头厂临时工乙肝病毒携带情况 ,为监督管理提供依据。[方法 ]用ELISA法测定乙肝三系 ,全自动生化仪测定ALT。[结果 ]临时工中HBsAg和HBeAg阳性率分别为 8 1%和 2 4% ,ALT超标率为 3 2 % ,HBsAg男女阳性率分别为 9 ...
关键词：饮食业卫生 罐头厂临时工 乙型肝炎表面抗原 乙型肝炎E抗原 谷丙转氨酶(ALT) 健康体检 
龙岩市新罗区219所中小学校及幼儿园食堂卫生现状调查被引量：1
《海峡预防医学杂志》2004年第3期68-69,共2页林晟贤 陈荣添 
[目的 ]为了解新罗区中小学校及幼儿园食堂卫生状况 ,确保学生集体用餐卫生安全 ,[方法 ]调查我区 2 19所学校食堂的卫生设施及管理措施。[结果 ]卫生设施不完善 ,工艺流程不合理及管理不规范是存在的主要问题。[结论 ]提出强化卫生监...
关键词：饮食业卫生 学校卫生 学校食堂 
宁波市城区大中专院校周边餐饮(食品)店卫生状况调查
《海峡预防医学杂志》2004年第2期62-63,共2页吴梦奎 潘斌 陈文浩 倪松华 
[目的 ]了解宁波市城区大中专院校周边餐饮 (食品 )店卫生状况。[方法 ]按《食品卫生法》规定对 14所大中专院校周边 5 0m范围内 82家餐饮 (食品 )店卫生状况进行逐家调查。 [结果 ] 82家餐饮店 ,其中快餐占 46 3 %、面食 (点心 ) 2 5 ...
关键词：饮食业卫生 大中专院校 餐饮(食品)店 卫生状况 疾病控制 
九江市1996—2002年餐具卫生状况分析及管理对策被引量：1
《海峡预防医学杂志》2003年第3期65-66,共2页邓晓健 陈福亮 
关键词：餐具卫生 饮食业卫生 消毒 
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