营养粉

作品数：214被引量：488H指数：10
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青稞挤压糊化粉的研制被引量：9
《食品科学技术学报》2014年第1期27-33,共7页孙志坚 张敏 刘明 谭斌 殷东 高乐 孙菲菲 
国家"十二五"科技支撑计划项目(2012BAD34B05)
以青稞粉为原料,采用双螺杆挤压改性方法加工速食营养粉,研究挤压温度、螺杆转速和物料水分对物料品质的影响规律,并通过二次旋转正交组合实验(响应面实验),优化营养粉工艺参数.结果表明,物料水分、螺杆转速和挤压温度对于青稞营养粉产...
关键词：青稞 速食营养粉 双螺杆挤压 工艺参数 响应面优化 
燕麦麸营养粉和膳食纤维联产工艺研究被引量：4
《农业工程学报》2008年第7期233-236,共4页陈季旺 田向东 刘英 王月慧 刘刚 
国家“十一五”支撑计划(2006BAD02B05)项目
为了有效利用燕麦麸,该文采用水酶法进行燕麦麸营养粉和膳食纤维联产,并对产品的营养成份进行分析。确定水提工艺条件为:料水比1∶5,提取温度45℃,提取时间为30min;利用α-淀粉酶水解水提后的燕麦麸滤渣,确定酶解工艺条件为:α-淀粉酶...
关键词：燕麦麸 营养粉 膳食纤维 Α-淀粉酶 
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