鱼骨

作品数：950被引量：1726H指数：20
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鲈鱼骨酸溶性和酶溶性胶原的性质比较被引量：1
《河北渔业》2015年第10期24-26,共3页马国红 张延华 宋理平 
国家海洋局海洋公益性项目-高分子海洋蛋白制备技术及医用材料产品设计(201205027-3)
以鲈鱼骨为原料提取得到酸溶性胶原（ASC）和酶溶性胶原（PSC）,对ASC和PSC的性质进行比较。粘度测定结果表明,ASC的变性温度25-30℃,PSC的变性温度为30-35℃;电泳结果表明,ASC和PSC都属于Ⅰ型胶原且纯度比较高;氨基酸分析结果显示,羟...
关键词：酸溶性胶原(ASC) 酶溶性胶原(PSC) 电泳 粘度 氨基酸 
梭鱼骨胶原蛋白的提取及其性质被引量：5
《广东海洋大学学报》2015年第4期104-108,共5页张延华 马国红 宋理平 许鹏 冒树泉 
国家海洋局海洋公益性行业科研专项(201205027-3;201205025)
以梭鱼骨为原料提取得到酸溶性胶原蛋白(ASC)和酶溶性胶原蛋白(PSC),对ASC、PSC的性质进行研究。结果表明:所提取ASC、PSC均属于Ⅰ型胶原,纯度较高;氨基酸组成中甘氨酸含量最高,丙氨酸、脯氨酸、谷氨酸、羟脯氨酸含量相对较高;ASC的变...
关键词：梭鱼 鱼骨 胶原蛋白 粘度 变性温度 
鲈鱼骨营养价值的分析与评价被引量：13
《大连海洋大学学报》2014年第6期646-649,共4页马国红 张延华 宋理平 
国家海洋局海洋公益性项目(201205027-3)
对体质量为712.4～979.6 g的鲈Lateolabrax japonicus鱼骨进行了常规成分和氨基酸含量检测。结果表明：鲈鱼骨粗蛋白质含量为24.00%（干基）,粗灰分含量为33.28%（湿基）,粗脂肪含量为3.67%（湿基）,是一种高矿物质、低脂肪的蛋白原料;...
关键词：鲈鱼骨 常规成分 氨基酸 
几种常见鱼类鱼鳞、鱼骨成分分析被引量：8
《山东师范大学学报（自然科学版）》2013年第4期137-139,共3页马国红 张延华 王爱英 冒树泉 许鹏 
国家海洋局海洋公益性项目（201205027-3）.
通过对鲤鱼、鲢鱼、鳙鱼、草鱼、罗非鱼五种鱼鳞、鱼骨基本成分（以湿基计）的分析表明，鱼鳞、鱼骨中粗蛋白和钙、磷含量都很丰富．鱼鳞中水分含量鲢鱼鳞最高，粗蛋白鲤鱼鳞最高，粗灰分罗非鱼鳞含量最高，粗脂肪鲤鱼鳞含量最高，钙、...
关键词：鱼鳞 鱼骨 粗蛋白 粗脂肪 粗灰分 
提取温度与提取时间对真鳕鱼骨明胶理化性质的影响被引量：6
《食品工业科技》2013年第13期53-57,共5页王珊珊 卢玉坤 杨霞 常钰菲 解铭 李八方 
国家海洋公益项目(201205027;2011418029);青年教师科研专项基金(201313002);博士后面上基金(2012M511549)
以真鳕鱼骨为原料,对其明胶的理化性质进行了研究。提取温度分别设置为45和70℃,不同提取温度的提取时间分别设置为4和8h。热水抽提后冷冻干燥,得到4种明胶样品,并对其化学组成及理化性质进行研究。结果表明,随着提取温度的升高和提取...
关键词：鱼骨 明胶 提取温度 提取时间 理化性质 
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