稻米

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直链淀粉不同的稻米营养结构及其淀粉体外消化特性的比较研究
《中国粮油学报》2024年第11期26-36,共11页李颖颖 许扬 李雨欣 李霞 杨杰 
江苏省农业科技自主创新资金项目;江苏省重点研发计划项目(现代农业)(BE2021359);国家自然科学基金项目(31571585)。
为探讨稻米直链淀粉含量与稻米淀粉体外消化特性的关系,选取了金粳818和苏垦118为遗传背景构建的基于Wx编辑的水稻材料各8个,研究其稻米淀粉体外消化特性,估计其升糖指数(GI),并选取估算升糖指数(eGI)显著差异的各4个水稻材料进一步比...
关键词：水稻 直链淀粉 升糖指数 黏度 硬度 淀粉粒超微结构 
稻米淀粉消化率的研究进展及其内外影响因素
《现代食品科技》2024年第10期1-13,共13页李颖颖 李霞 杨杰 
江苏省农业科技自主创新资金项目[CX(23)1001];江苏省重点研发计划(现代农业)(BE2021359);国家自然科学基金项目(31571585);江苏省种业创新“揭榜挂帅”项目[JBGS(2021)038;JBGS(2021)039]。
血糖生成指数(Glycemic Index,GI)是一种能够衡量人体在食用食物后自身血糖水平变化的有效指标,对肥胖和糖尿病人群的饮食指导有重大意义。大米作为世界上一半以上人口的主食,通过饮食低GI的稻米干预引起低而稳定的餐后血糖反应是控制...
关键词：水稻 体外消化模拟 血糖指数 淀粉消化率 
稻米砷的生物有效性及烹饪方式和膳食组分的影响
《生态毒理学报》2024年第5期189-200,共12页姚世浩 赵迪 
国家重点研发计划项目(2021YFC1809100);国家自然科学基金项目(42107430)。
砷是广泛存在于自然环境中的有毒元素,而稻米是我国人群砷暴露的重要来源。稻米砷暴露的健康风险不仅取决于砷总量,更取决于稻米砷的生物有效性。本文汇总了基于体外胃肠模拟方法测定的稻米砷生物有效性的研究进展;对比了不同烹饪方式(...
关键词：砷 稻米 人体健康风险 生物有效性 跨膜吸收 
水稻糯性突变体r162的鉴定与基因定位
《浙江大学学报（农业与生命科学版）》2024年第3期368-381,共14页何羽喆 徐善斌 陈彦宇 杨雪 段二超 滕烜 王益华 董慧 万建民 
江苏省重点研发计划项目(BE2022383)。
直链淀粉是影响稻米食味品质和外观品质的重要因素,主要由Waxy(Wx)基因编码的颗粒结合淀粉合酶Ⅰ(granule-bound starch synthaseⅠ, GBSSⅠ)介导合成。本研究从宁粳2号的甲基磺酸乙酯(ethyl methanesulfonate,EMS)诱变材料中筛选到了...
关键词：水稻 稻米品质 直链淀粉含量 Waxy(Wx)基因 颗粒结合淀粉合酶Ⅰ 
江苏省稻米生产与市场流通格局:演变与方向被引量：1
《中国稻米》2024年第2期61-67,共7页陈品 刘馨月 章丹 张宗利 
中国工程科技发展战略江苏研究院重大战略咨询项目(JS2019ZD01);国家社会科学基金重大项目(20&ZD094,21&ZD101);国家自然科学基金(72203026);江苏省社科基金重大项目(21ZD004);江苏省高校现代粮食流通与安全协同创新中心项目。
稻米生产与流通在构建和完善粮食安全保障体系中具有极其重要地位和作用。本文以长三角地区“第一粮仓”江苏省为例,围绕稻米流通体系、流通渠道及品牌影响力等流通影响因素,重点分析了江苏省稻米生产结构及省内外流通格局演变、存在问...
关键词：稻米 流通 市场 江苏 品牌 
产业振兴背景下的江苏稻米品牌建设:历史经验与战略选择被引量：8
《中国稻米》2023年第2期53-58,64,共7页朱玮强 张贇 徐志刚 
中国工程科技发展战略江苏研究院战略咨询研究重大项目(JS2019-ZD01);国家社会科学基金重大项目“我国三大平原‘资源-要素-政策’相协调的粮食和生态‘双安全’研究”(20&ZD094);江苏省高校现代粮食流通与安全协同创新中心资助;江苏省社科基金重大项目“江苏率先实现农业农村现代化研究”(21ZD004)。
稻米品牌建设是提升稻米市场竞争力、促进稻米产业提档升级、优化稻米产业生态、推动稻米产业高质量发展的重要手段和必要路径。为推动江苏从稻米产业大省向稻米产业强省迈进,在审慎借鉴“五常大米”“吉林大米“品牌建设经验的基础上,...
关键词：稻米 品牌建设 历史经验 战略选择 江苏 
稻米淀粉体外消化试验方法的优化及应用被引量：2
《江苏农业学报》2023年第2期539-546,共8页李颖颖 蒋彦婕 李文奇 陶亚军 王芳权 陈智慧 许扬 王军 范方军 朱建平 夏士健 李霞 杨杰 
江苏省农业科技自主创新基金项目[CX(20)3008];江苏省重点研发计划(现代农业)项目(BE2020);国家自然科学基金项目(31571585)。
为实现快捷、经济的稻米升糖指数(GI)估测,首先以不同直链淀粉含量的水稻品种紫金糯2号、南粳04062、宁西优Y16稻米为研究材料,分析了样品前处理方式、α-淀粉酶和淀粉糖苷酶的添加量及方式等对稻米淀粉水解的影响,明确了稻米淀粉体外...
关键词：水稻 淀粉水解率 升糖指数(GI) 淀粉体外消化 
开放式增温对华南双季稻稻米品质的影响被引量：4
《中国水稻科学》2023年第1期66-77,共12页杨陶陶 邹积祥 伍龙梅 包晓哲 江瑜 张楠 张彬 
广东省基础与应用基础研究基金资助项目(2019A1515110860);国家自然科学基金资助项目(31601263);广东省农业科学院学科团队建设项目(202112TD);广东省重点领域研发计划资助项目(2021B0707010006)。
【目的】华南双季稻区是我国优质籼稻的主产区之一,研究气候变暖对华南双季稻稻米品质的影响具有重要意义,【方法】采用稻田开放式主动增温系统对早稻(合丰丝苗,2020年;粤禾丝苗,2021年)和晚稻(粤禾丝苗,2020和2021年)进行全生育期昼夜...
关键词：全球变暖 双季稻 稻米品质 
稻米淀粉品质性状的资源筛选和相关基因初步鉴定被引量：4
《植物遗传资源学报》2022年第6期1756-1765,共10页原小年 徐姊玥 乔卫华 刘璇 史雪妍 刘忠学 丁鑫 刘亚煊 万甜恬 刘玲珑 
国家重点研发计划(2021YFF1000201,2016YFD0100701);南京农业大学大学生创新训练计划(202011XX24)。
淀粉是稻米品质形成的主要理化基础,也是水稻品质改良的重要育种目标。本研究旨在挖掘包含不同淀粉含量的特异种质和鉴定其相关的基因型,为完善水稻淀粉合成调控网络及水稻优质育种工作提供有用信息。以江苏南京水稻种质资源国家野外科...
关键词：种质资源 直链淀粉 抗性淀粉 分子标记 
“优标”水稻体系对稻田土壤环境的影响被引量：4
《中国农业科学》2022年第17期3343-3354,共12页夏芊蔚 陈浩 姚宇阗 笪达 陈健 石志琦 
国家自然科学基金(31771705);国家重点研发计划(2017YFD0201105);沿海优质稻麦油标准生产体系建设计划(NFHT201907021)。
【目的】针对水稻生产中的减肥、减药措施,前期自主开发了水稻优标体系。本研究通过分析应用优标体系的稻米产量和污染物含量以及土壤质量,评估优标体系在实际农业生产中的应用效果,以期为该优标体系的合理设计和及时调整提供科学依据...
关键词：优标体系 稻米产量与质量 土壤肥力 土壤酶活性 土壤微生物多样性 
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