浙江菜

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跳出原产地,成就地道味——专访甬府餐饮集团创始人翁拥军
《川菜》2024年第8期11-14,共4页赵一频 
宁波菜,原属浙江菜下面一个分支,可谓地道的小菜系,近年来在中国烹饪大师、甬府餐饮集团创始人翁拥军的打造下,硬是将其做成了全中国的“大影响”。翁拥军曾说:不管哪一菜系,综合目标是一样的,都是力争把味道做好、把服务做好、把环境...
关键词：宁波菜 菜系 原产地 浙江菜 中餐 餐饮 用餐 地道 
西湖公馆的浙江菜
《川菜》2022年第5期65-68,共4页林卫辉 
说哪个城市排外,谁都不认,说哪个城市包容,广州估计会被普遍认同,这一点,从美食角度看,也是如此。各个地方菜,在广州都可以落地生根,暂时满足游子的思乡情结,也让好吃的广州人可以尝到不一样的美食。比如先烈西路浙江大厦二楼的西湖公馆...
关键词：思乡情结 公馆 西湖 落地生根 美食 游子 
成都浙菜芳踪难觅
《川菜》2011年第6期36-36,共1页
浙菜，浙江菜的简称，也是我国八大菜系之一，以杭菜为主的浙江菜系，基本上分为三大派别，一派以烹调北方风味的“京帮”馆子，即烹饪界一致看重的大帮菜，以烹调高档原料为主，此帮杭州最强。
关键词：浙菜 成都 浙江菜 菜系 烹调 风味 烹饪 
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