云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 脂肪球

脂肪球: 作品数：237被引量：454H指数：10; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>; 相关作者：李晓东刘璐周辉刘成国赵谋明更多>>; 相关机构：江南大学东北农业大学华南理工大学天津科技大学更多>>; 相关期刊：更多>>; 相关基金：国家自然科学基金中央高校基本科研业务费专项资金国家现代农业产业技术体系建设项目国家科技支撑计划更多>>

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乳脂肪球对婴幼儿健康的临床意义: 《中国儿童保健杂志》2025年第2期132-135,172,共5页韦伟汪之顼王兴国毛萌; 母乳是最适合婴儿消化、代谢能力,满足婴儿全面营养需求的天然食物。对母乳成分的高度关注和研究,促进了婴儿配方奶粉的改进。母乳脂肪球的结构被认为是母乳生态系统中的重要部分。临床试验表明,含有模拟母乳脂肪球结构的新型配方奶粉...; 关键词：母乳配方奶粉乳脂肪球生长发育婴儿

人乳脂肪球在低温储存下的结构变化及其对人乳风味的影响被引量：2: 《食品与发酵工业》2021年第17期111-118,共8页张超越张雪颖胡锦华周鹏; 十三五国家重点研发项目“基于我国母乳组分的特需乳制品创制及共性关键技术研究项目”(2017YFD0400603)。; 人乳脂肪球(human milk fat globule,HMFG)膜结构的完整性对于乳脂的消化和吸收有积极的影响,该文主要探究不同储存条件下HMFG微观结构的变化及其对人乳风味的影响。将新鲜人乳混匀后进行分装,分别于-18℃冻藏和4℃冷藏,检测人乳中的菌...; 关键词：人乳人乳脂肪球微观结构风味气相色谱-质谱联用电子舌

人乳的磷脂组成与脂肪球结构被引量：3: 《中国油脂》2018年第10期134-139,共6页杨洁杨丹张雪韦伟黄健花金青哲王兴国; 国家自然科学基金资助项目(31701558);国家重点研发计划"现代食品加工及粮油收储运技术与装备"重点专项(2017YFD0400600);中央高校基本科研业务费专项资金资助(JΜSRP11734); 采用核磁共振磷谱(^(31)P-NMR)测定不同泌乳期、不同胎龄的人乳磷脂组成,结果显示足月儿和早产儿人乳中,磷脂的主要组成均为鞘磷脂(SM)、磷脂酰胆碱(PC)、磷脂酰乙醇胺(PE)、磷脂酰乙醇胺缩醛磷脂(EPLAS)、磷脂酰肌醇(PI)和磷脂酰丝氨酸...; 关键词：磷谱核磁磷脂人乳脂肪球泌乳期胎龄

人乳脂肪球的研究进展被引量：10: 《中国油脂》2018年第5期33-38,共6页杨洁齐策韦伟金青哲王兴国; 中央高校基本科研业务费专项资金资助(JUSRP11734);国家自然科学基金资助项目(31701558); 人乳是婴儿最理想的食物,人乳脂肪是人乳中的重要组成,不仅是婴儿生长发育所需能量的主要来源,也提供了各种脂溶性营养物质。人乳脂肪在乳清相中并非呈完全均匀地分散,而是以人乳脂肪球的形态稳定存在。人乳脂肪球是由一个三层的膜结构...; 关键词：人乳脂肪球乳脂肪球膜甘油三酯磷脂脂质消化加工处理

粘度对超高温灭菌奶中脂肪球上浮的影响被引量：9: 《乳业科学与技术》2009年第1期10-13,共4页杭锋孟令洁任璐郭本恒龚广予王荫榆陈卫张灏; 国家高技术研究发展计划(863计划)(No.2007AA10Z353)。; 基于物理反射模型的背反射光检测技术研究不同瓜尔胶添加量对超高温灭菌乳体系粘度及乳脂肪球的稳定性。以0.02%添加量(w/w)的κ-卡拉胶作为乳蛋白稳定剂,蔗糖酯SE-15、羟基化改性大豆磷脂及分子蒸馏单甘酯按一定比例进行复配并以0.1%(w...; 关键词：粘度瓜尔胶超高温脂肪球

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