致敏原

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大豆致敏原表位与降敏加工:现状与未来
《南京农业大学学报》2025年第2期249-262,共14页芮昕 郭欣冉 
国家自然科学基金项目(32372440)。
大豆是我国传统优质植物蛋白来源,然而,大豆过敏是制约其蛋白安全品质的瓶颈问题。大豆蛋白特定结构(致敏原表位)是诱发食物过敏的主要原因,表位的识别与定位是探索大豆过敏机制和靶向开发加工低(无)敏性大豆食品的关键,也是建立大豆精...
关键词：大豆致敏原蛋白 致敏原表位 加工技术 胃肠道消化 蛋白摄入 口服耐受 
春季出游 过敏了怎么办?
《保健与生活》2025年第5期64-65,共2页刘雪苹 
我今年22岁,每年的春季一到,和朋友们出去旅游的时候身上就容易出现红疹、瘙痒,医生说这是过敏了。请问过敏了该怎么办?四川成都汪先生春暖花开,正是出门游玩的大好时节。然而,反复出现红疹、瘙痒的过敏难免会破坏大家的兴致。什么是过...
关键词：致敏原 过敏 汪先生 四川成都 红疹 瘙痒 春季 
多“言”,少“炎”——浅谈儿童过敏性结膜炎
《中国合理用药探索》2025年第2期136-138,共3页李强 崔燕辉 
过敏性结膜炎作为眼科最常见的疾病之一,是致敏原刺激结膜产生的超敏反应引起的一类疾病,影响全球总人口的1/5[1]。遗传因素、空气污染、宠物和儿童时期的暴露等多因素导致其发病率逐年增长[2]。同样,儿童过敏性结膜炎也是小儿眼科的常...
关键词：过敏性结膜炎 疾病本质 小儿眼科 超敏反应 空气污染 视力损伤 致敏原 遗传因素 
基于液质联用技术的大豆主要致敏原蛋白检测及特异性肽段筛选方法研究
《中国粮油学报》2025年第1期193-201,共9页阴子悦 贾鑫 
山东省重点研发计划项目(2022CXGC010602)。
大豆[Glycine max(L.)Merr.]是一种重要的食品原料,同时富含致敏蛋白。目前,部分致敏原蛋白还未被确证,且致敏原蛋白的相对含量及其在大豆品种间的表达变异性尚不清楚。本研究利用高效液相色谱-串联质谱联用(HPLC-MS/MS)技术,以中国特...
关键词：大豆致敏蛋白 致敏性 高效液相色谱-串联质谱联用 
甲壳类水产品致敏原及特异性免疫制品的研究进展
《食品工业科技》2025年第1期403-412,共10页李梦思 夏菲 刘庆梅 黄苏杰 卢艺彬 桓霏 刘萌 刘翼翔 刘光明 
漳州市自然科学基金(ZZ2023J33);国家自然科学基金项目(31901811,32202179);国家重点研发计划项目(2019YFD0901703);福建省中青年教师教育科研项目(JZ230085);漳州职业技术学院博士科研启动基金项目(ZZYB2304)。
甲壳类水产品是我国常见的致敏食物之一,除了规避致敏食物的摄入,目前仍无有效的根治方法。因此,致敏原的性质分析及防控技术方法的研究至关重要。本文针对甲壳类水产品致敏原,介绍了致敏原的免疫学特性与分子结构,归纳了致敏原的抗原表...
关键词：甲壳类水产品 致敏原 分子结构 抗原表位 特异性免疫制品 
洗衣机健康洗涤技术 编织衣物健康新航向
《家用电器》2024年第11期70-71,共2页梁志勇 孙路平 
洗衣机作为现代家庭中不可或缺的家电之一,为人们的生活带来了极大的便利。长期以来,人们往往只关注衣物的洗涤效果,从而忽视了洗衣机自身的卫生状况对衣物洗涤健康的影响。在母婴经济、宠物经济的急速发展以及2022年疫情的多重影响下,...
关键词：洗涤效果 洗涤过程 交叉污染 洗衣机 致敏原 二次污染 卫生状况 洗涤技术 
基于微滴数字PCR技术检测致敏原芒果成分
《食品与机械》2024年第9期50-55,115,共7页李恩静 王丹 李龙 李赫婧 杨红莲 
国家重点研发计划项目(编号:2019YFC1605001)。
[目的]建立微滴数字PCR技术检测致敏原芒果成分的方法。[方法]选取叶绿体trnH-psbA基因作为致敏原芒果成分检测的靶基因,设计特异性引物探针,对微滴数字PCR方法反应条件进行优化,对方法的灵敏度和稳定性进行验证,并应用于10批次食品样...
关键词：微滴数字PCR 芒果 致敏原检测 
食源多酚物质拮抗食物过敏作用研究进展
《食品安全导刊》2024年第23期94-98,共5页姜天依 何栩 车会莲 
食物过敏发病率近年来呈不断上升趋势,当前市售抗过敏药物对人体健康可能存在一定的毒副作用。近年来,对食源多酚的抗过敏作用研究取得了深入进展,但目前缺乏相关主题的文献综述报道。本文对食物过敏机制、食物多酚、多酚对致敏原物质...
关键词：多酚 抗过敏 致敏原 食源性 
哮喘患者的居家防范措施
《老人世界》2024年第7期53-53,共1页王荣华 
支气管哮喘简称哮喘,是一种慢性气道炎症疾病,临床表现为气急、咳嗽、咯痰、呼吸困难、肺内可听到哮鸣音,尤其是呼气时哮鸣音更加明显。患病后多迁延不愈,反复发作。哮喘的发作,与致敏原有着密切的关系。一分预防,胜过十分治疗。这句话...
关键词：支气管哮喘 呼吸困难 哮喘患者 慢性气道炎症 致敏原 哮鸣音 防范措施 迁延不愈 
鸡蛋过敏还能吃蛋吗
《中国家庭医生》2024年第13期52-52,共1页李园园 
@欣欣:我家孩子2岁半,长湿疹,去医院测了过敏原,发现对鸡蛋过敏。请问孩子以后都不能吃鸡蛋了吗?@柯大夫:也未必以后都不能吃,但建议近期避免进食鸡蛋以及添加了鸡蛋的食物(常见的有面包、蛋糕、饼干等)。购买食物时要仔细查看配料表,...
关键词：配料表 致敏原 过敏原 鸡蛋 食物 
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