低糖胡萝卜脯

作品数：7被引量：4H指数：1
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
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低糖胡萝卜脯的研制
《农产品加工（下）》2010年第12期105-107,共3页孟楠 高雪丽 孙艳 樊振江 
以优质新鲜胡萝卜为主要试验材料,研究了低糖胡萝卜脯的加工工艺。试验所得最佳工艺参数为:质量分数为0.1%的NaHSO3溶液护色,质量分数为0.3%的CaCl2溶液硬化处理,在质量分数为45%的糖液中煮制10 min,渗糖处理10 h,同时添加质量分数为0.4...
关键词：胡萝卜 低糖果脯 工艺研究 
低糖胡萝卜脯的保藏性研究
《食品研究与开发》2006年第5期141-141,134,共2页邹圣冬 高振江 童军茂 
研究采用降水分活度剂乳酸钠、甘油与柠檬酸,结合真空包装后杀菌处理,解决低糖胡萝卜脯的保藏问题。
关键词：低糖 胡萝卜 果脯 保藏 
低糖胡萝卜脯的加工被引量：1
《现代农业》1999年第12期21-21,共1页董开发 
关键词：低糖胡萝卜脯 加工 果脯 
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