日本料理

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日本传统美学与日本料理店设计
《明日风尚》2016年第17期92-92,共1页辛瑞 顾逊 
日本传统美学内容丰厚,形式多样,针对当前轻浮奢华的社会环境下,重温传统日本美学,探索如何做到继承中发扬,并在当下运用得当,既不失传统美学的定义,亦符合当前时代的审美需要与功能需求。本文针对日本传统美学中禅宗的美学观、武士道...
关键词：禅宗 武士道 日本传统美学 日本料理店 现代餐饮设计 
遇见香格里拉 遇见台北
《明日风尚》2015年第13期126-133,共8页鲁超 
若说到台北一游,巍峨壮丽的101大楼绝对是不可错过的风景。而香格里拉台北远东国际大饭店,拥有远眺美景的绝佳视野,顶楼的露天游泳池畔、马可波罗酒廊和豪华阁贵宾廊,更是欣赏这座台北地标的绝佳地点。都会传奇重新起航二十年前,远东集...
关键词：远东集团 大饭店 马可波罗 北投温泉 饭店人 徐旭东 日本料理 南大道 双塔 稀世珍品 
生龙活虎食龙虾
《明日风尚》2013年第7期72-75,共4页Dome 旭明(紫羿云天) Marina 
巨大的身躯,孔武有力的虾钳,雪白细嫩的虾肉……只有波士顿龙虾才能满足人们对于海鲜的终极想象,那带着蔚蓝深海气息的甘甜滋味,让盛夏变得生龙活虎起来。没有一个人不爱龙虾,提到这两个字,满脑子都联想到奢华的海鲜大餐、珍贵的佳酿以...
关键词：海洋产品 烹饪艺术 食材 烹饪方法 日本料理 头胸甲 难登大雅之堂 十足目 抱卵 现代简约风格 
樱肉之思
《明日风尚》2012年第11期20-21,共2页宝儿爷 
朋友提议去一家极好的日本料理店吃樱肉。我一头雾水:樱肉?樱花的花瓣做成的料理吗?友人哈哈大笑:其实就是马肉刺身啦——马肉一旦与空气接触,就会变成樱花一样的颜色,日本人酷爱樱花,所以给这道难得的刺身取名"樱肉"。因为难得,所以一...
关键词：马肉 叙事者 小雅 接力运输 日本料理 毛骨 杨贵妃 神骏 中说 妃子笑 
Handmade 未妨无暑药,熟水紫苏香被引量：1
《明日风尚》2012年第8期79-79,共1页杨月英 梁真秸 
毕业于复旦大学古代文学研究中心古典文献学专业的Alphena,最喜爱的家事有两种:养花和烹饪。她从古籍中结识花花草草,从古代文献中找到有趣的食谱并加以实践。紫苏饮,便是她应对炎炎夏日的一方小牙祭。紫苏也被称作桂荏,有叶子两面都是...
关键词：紫苏叶 紫苏饮 天妇罗 Handmade 日本料理 古代文学研究 古典文献学 花花草草 食材 桂荏 
韩良忆 在食物中读写时代
《明日风尚》2012年第5期178-181,183,共5页游常山 Job Honig 
旅居荷兰十年的韩良忆走到哪里总不忘搜罗跟食物相关的一切,书、菜谱、市集……因为她深信"食物背后代表的是对人的影响与其时代意义",而这才是她无论作为食物史读者还是美食作家的情怀所在。
关键词：王文兴 北投区 台北人 日本料理 黄春明 当代小说 白先勇 广告文案 十年 一本 
本地食材西用风潮
《明日风尚》2012年第2期114-126,共13页陈淑贞 吴国玮 何经泰(摄影) 高政全(摄影) 君品(图) 朱慧芳(图) 无 
打从1930年代波丽路西餐厅在大稻埕开张的那天起,西餐便成了台湾高级饮食的代名词,在美国和西欧文化的输入和催化下,西方食材不仅是质量和美味的保证,也象征厨师接轨欧美烹调技法的认可,餐厅业者以抢购顶级进口食材(如松露、白芦笋)凸...
关键词：食材 经营实力 台湾人 松露 饮食文化 饮食观念 苏澳 土鸡蛋 日本料理 私房菜 
TRAVEL
《明日风尚》2010年第7期78-79,共2页Phoenix 
01DIY制衣爱好者之家>巴黎的Cafe数不胜数,Sweat Shop却独具一格,制衣爱好者们可以在这里一边踩着缝纫机,一边和气味相投的同好们交换心得。这家店位于巴黎第十区,毗邻Canal Saint-Martin。店内设有一张共享桌,以及10张备有缝纫机和...
关键词：TRAVEL 十区 松饼 酒店经营 精品酒店 SAINT Hotel 贵宾室 日本料理 设计感 
二十年,两顿饭
《明日风尚》2010年第1期72-79,12,共9页欧阳应霁 陈迪新 
很清楚记得,第一次到陈瑞宪在台北忠孝东路上的正义国宅家里竟然就是一起动手做饭。嘴馋的我担心吃不饱,还在他家楼下的惠康超市额外买了两包已经配好料调好味的豆豉排骨,一心要舞弄出一碟像样的广式蒜头豆豉蒸排骨,结果……对于不能一...
关键词：豆豉排骨 忠孝东路 陈瑞 十年 中店 朋友家 车来车往 无所不谈 日式 日本料理 
Minotti小牛脸Canasta加吉鱼
《明日风尚》2009年第5期122-123,14,共3页沈宏非 李雁刚 
如果"宜家"让你想起肉丸子和土豆泥,那么,置身Barovier & Toso的吊灯下,坐在Maxalto的餐桌前,又该吃些什么好呢?
关键词：Canasta Minotti 手工编织 自我感觉良好 黑胡椒 吐司 日本料理 店名 开放式厨房 鹅 
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