肉品风味

作品数：49被引量：417H指数：11
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：马长伟康怀彬刘振民陈天宝熊朝瑞更多>>
相关机构：南京农业大学中国农业大学东北农业大学中国农业科学院饲料研究所更多>>
相关期刊：《食品工业科技》《中国畜牧业》《饲料工业》《畜禽业》更多>>
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地方品种猪利用与品牌培育思路被引量：2
《猪业科学》2022年第5期122-122,共1页贺佳伟 王众 程怡秋 
地方品种猪遗传肉质性状特点鲜明在肌间脂肪丰富程度、必需性脂肪酸、氨基酸含量以及肉品风味优于国外品种猪,随着经济发展,特别是经济发达地区百姓对猪肉品质的要求提高和个性化选择趋势增强,地方品种猪迎来了发展利好期而且前景广阔,...
关键词：肉品风味 国外品种 肌间脂肪 个性化选择 猪肉品质 肉质性状 必需性 脂肪酸 
云南地方猪种商品化推广被引量：5
《猪业科学》2006年第4期23-24,共2页杨春珂 
关键词：云南地方猪种 商品化 胴体瘦肉率 猪肉品质 肉品风味 育种专家 组合筛选 科研课题 零售商 商品猪 
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