生物保护

作品数：304被引量：2053H指数：17
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相关作者：孔保华陈倩马克明黎晓亚陈发军更多>>
相关机构：中国科学院东北农业大学科.汉森有限公司北京大学更多>>
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生物保护菌及其在肉制品中的应用被引量：6
《肉类研究》2016年第6期40-44,共5页刘鹏雪 韩齐 郑冬梅 孔保华 
国家自然科学基金面上项目(31471599);"十二五"国家科技支撑计划项目(2014BAD13B03)
肉制品因具有营养丰富、口感良好等特点而深受消费者喜爱,但其在加工和贮藏过程中极易被腐败菌或致病菌污染而影响肉制品的品质和货架期,严重时甚至会危害人类健康。而化学防腐剂或人工合成抗氧化剂等的使用虽可以有效地延长肉及肉制品...
关键词：生物保护菌 肉制品 货架期 
石质文物微生物检测技术的研究进展被引量：12
《微生物学报》2011年第11期1447-1453,共7页于淼 朱旭东 潘皎 
国家科技支撑计划(2009BAK53B01)~~
本论文针对国内外最新的石质文物微生物的检测技术进行了论述,主要包括核酸分析鉴定方法、细胞膜分析法、次级代谢产物分析法和传统培养法等。并综合比较各种方法的优势和不足,对石质文物的生物保护提出展望。石质文物微生物的无损或微...
关键词：石质文物 微生物检测 生物保护 
生物保护菌对真空包装火腿切片保质期的影响
《贵州农业科学》2010年第7期175-179,共5页胡萍 徐幸莲 周光宏 韩衍青 谢伟 徐舶 
国家科技支撑计划"低温肉制品与传统肉制品开发及产业化示范"(2006BAD05A15)
为了解生物保护菌对低温下肉制品保质期的影响,选用1株清酒乳杆菌B-2(Lactobacillus sakei B-2)作为生物保护菌,接种(5.91±0.04)lg CFU/g到真空包装烟熏火腿切片,于4℃贮藏,对贮藏期间的产品进行感官评定,并对pH值、TVB-N值以及微生物...
关键词：生物保护菌 低温肉制品 保质期 肉片 
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