食品感官

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食品感官评价课程产教融合机制探索与实践
《现代食品》2025年第1期37-40,共4页毕诗杰 高鹏 农天懂 高蕾 米热姑丽·吐尔洪 热孜亚木·加马力 
校级教研教改项目“《食品感官评定》课程产教融合机制探索与实践”(2024XQKC022);2024年天池英才引进计划-青年博士(2224ZZQRCXM)。
随着食品行业的快速发展和消费者对食品品质要求的日益提高,食品感官评价作为食品科学与消费者体验之间的关键纽带,其教学与实践的紧密结合显得尤为重要。因此,本文通过对当前食品感官评价课程学情以及教学中存在的问题进行分析,探讨食...
关键词：食品感官评价 产教融合 实践 
基于产教融合的食品感官评价及实验课程项目化教学创新实践
《现代食品》2024年第17期48-51,共4页高林 刘洋 钱旭 潘秀娟 黄维民 朱继梅 季万兰 陈梦玲 
江苏省产教融合一流课程建设项目《食品感官科学及实验》(苏教办高函〔2022〕29号);常熟理工学院高等教育教改研究立项课题“基于产教融合的《食品感官评价》课程知识图谱构建与应用研究”(CSLGJG20230);常熟理工学院一流本科课程建设项目知识图谱融合课程《食品感官评价及实验》(常理工教通〔2023〕198号)。
为培养能更好满足食品产业发展和岗位需求的高素质应用型人才,常熟理工学院食品感官评价及实验课程教学团队以解决真实问题为目标,产教融合为路径,通过重构实验项目内容,建设知识图谱平台、实施“目标分层、任务递进”的项目化教学策略...
关键词：食品感官评价及实验 产教融合 知识图谱 应用型人才 
食品感官检验技术在传统菜肴改良与创新中的应用
《现代食品》2024年第11期109-111,共3页谭秀山 朱娱萱 冯裕发 
传统菜肴作为一个国家文化和历史的重要载体,其创新开发对于提升餐厅竞争力和传统文化传承至关重要。运用食品感官检验技术对传统菜品的色泽、香气、口感和外观等方面进行评估,能有效提升菜肴的品质,满足消费者需求。同时,本文探讨了改...
关键词：食品感官检验技术 传统菜肴 改良与创新 
基于课程思政的食品感官分析课程教学改革研究被引量：3
《现代食品》2021年第4期103-106,117,共5页邹建 杨盛茹 朱耀强 
2019年度河南省高等教育教学改革研究与实践项目“产学研创真实场景下食品专业核心课程《食品感官分析》改革与实践”(序号:478)。
食品感官分析课程在食品科学与工程专业人才培养中具有重要作用,食品感官分析课程的思政建设是高等教育新理念和方向下实现专业课德育及进行价值引导的有力举措。针对当前食品感官分析教学融入课程思政存在的问题,课程组结合课程教学实...
关键词：食品感官分析 课程思政 教学改革 
高职食品感官检验课程快乐自主学习模式探索被引量：1
《现代食品》2017年第21期36-37,共2页李俐鑫 牛红云 孙洁心 
为提高"食品感官检验"课程的教学质量与效果,本文从教学内容、教学方法、教学手段和考核评价体系等方面入手,尝试在课堂上营造一种愉悦快乐的氛围,充分运用学生为主体、教师为主导的教学理念,激发学生的学习兴趣,引导学生主动自觉地参...
关键词：食品感官 自主学习 教学模式 
食品感官评定数据分析C语言的一种实现方法被引量：1
《现代食品》2016年第22期85-86,共2页鄂晶晶 马红旭 
本文利用C语言编写一个应用程序,解决食品感官评定数据分析中遇到的相关问题。
关键词：食品感官评定 数据分析 C语言程序 
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