云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 食品乳化剂

食品乳化剂: 作品数：126被引量：336H指数：11; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程更多>>; 相关作者：凌关庭刘钟栋陈从贵徐宝财倪永全更多>>; 相关机构：江南大学河南正通化工有限公司无锡轻工大学南昌大学更多>>; 相关期刊：更多>>; 相关基金：国家自然科学基金北京市教委科技计划面上项目湖北省教育厅科学技术研究项目江苏省科委社会发展基金更多>>

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聚甘油脂肪酸酯类乳化剂的合成、性质与应用研究进展被引量：11: 《食品科学技术学报》2019年第5期1-6,41,共7页徐宝财张洁颖张桂菊陈芳莉赵飞飞; 国家自然科学基金资助项目(21676003);国家重点研发计划项目(2017YFB0308701);北京市教委科技计划重点项目(KZ201510011010);北京市教委市属高校创新能力提升计划项目(TJSHG201510011020); 聚甘油脂肪酸酯是一类安全、高效、多功能的非离子乳化剂,广泛应用于食品、化妆品、医药等领域。近年来,对于聚甘油脂肪酸酯类乳化剂的合成、性质及应用研究非常活跃。概述了聚甘油脂肪酸酯的化学合成方法或酶催化合成方法,主要介绍了...; 关键词：聚甘油脂肪酸酯食品乳化剂化学合成酶催化合成表界面性质乳化性抑菌性

国内外食品乳化剂研究现状与发展趋势被引量：29: 《食品科学技术学报》2017年第4期1-7,共7页徐宝财王瑞张桂菊王肖彦; 国家重点研发计划项目(2017YFB0308701);国家自然科学基金资助项目(21676003;21403010);北京市教委科技计划重点项目(KZ201510011010);北京市教委市属高校创新能力提升计划项目(TJSHG201510011020); 食品乳化剂是一种用量最多的食品添加剂,在食品生产和食品加工过程中占有非常重要的地位。介绍了GB 2760—2014《食品添加剂使用标准》规定允许使用的49种食品乳化剂及具有乳化剂功能的食品添加剂,并概述了国内食品乳化剂在制备、性质...; 关键词：食品乳化剂安全性天然乳化剂多功能

食品乳化剂的安全性及JECFA评价结果被引量：2: 《精细与专用化学品》2007年第13期5-8,共4页张亮徐宝财; FAO/WHO食品添加剂和污染物联合专家委员会(简称JECFA)是国际食品添加剂与污染物安全评价的权威机构,对世界各国所用食品添加剂的安全性进行评价。食品乳化剂是食品工业中一类重要的使用广泛的添加剂。介绍了JECFA关于食品乳化剂的主要...; 关键词：食品乳化剂安全性评价

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