摊放

作品数：109被引量：389H指数：12
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：尹军峰袁海波黄海涛倪德江刘仲华更多>>
相关机构：中国农业科学院茶叶研究所安庆万草千木农业科技有限公司华中农业大学浙江大学更多>>
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鲜叶摊放对绿茶茶品质影响的研究进展被引量：3
《福建茶叶》2022年第4期42-44,共3页王成民 
鲜叶摊放对促进绿茶鲜叶加工生产具有重要意义,摊放工艺合理化的应用是近年来绿茶加工的研究重点。本文对绿茶鲜叶加工摊放的历史重要意义、理论的基础和采取的技术措施等问题进行了综述,以期为能够生产高品质的绿茶加工的技术和工艺优...
关键词：鲜叶摊放 含水量 茶多酚 氨基酸 糖类 咖啡碱 
鲜味摊放对绿茶品质影响的初步探讨被引量：4
《福建茶叶》2016年第2期18-19,共2页蔡远 
本文主要阐述了鲜叶摊放(萎凋)对绿茶品质的影响,绿茶摊放(萎凋)的必要性和绿茶摊放(萎凋)技术的研究历史,展望鲜叶摊放(萎凋)摊放的发展趋势,为绿茶鲜叶摊放(萎凋)工序的深入研究提供参考。
关键词：绿茶鲜叶 摊放条件 品质影响 
摊放(萎凋)对名优绿茶品质影响的研究进展被引量：5
《福建茶叶》2010年第8期10-13,共4页池玉洲 黄林敏 
本文主要就名优绿茶摊放(萎凋)的理论基础、摊放对绿茶品质影响的相关研究进行总结分析,为名优绿茶鲜叶摊放(萎凋)工序相关技术的深入研究提供参考。
关键词：名优绿茶 鲜叶摊放 品质 技术条件 
制茶工艺与名优绿茶香气形成的相关性研究进展被引量：11
《福建茶叶》2004年第4期19-22,共4页朱旺升 倪德江 
香气是名优绿茶的重要品质因子之一,良好的香气品质主要在茶叶加工中形成。本文分别叙述了茶叶摊放、杀青(青锅)、揉捻做形、干燥(辉锅)及干燥后增香对香气物质转化和茶叶香气品质的影响;并对茶叶香气形成机理进行了阐述,重点介绍了糖...
关键词：香气物质 制茶工艺 名优绿茶 增香 揉捻 茶叶 摊放 品质 做形 转化 
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