糖化菌

作品数：40被引量：66H指数：5
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黄酒优良糖化菌株的筛选及其酶活性能的研究被引量：10
《酿酒科技》2015年第3期12-15,共4页梁香 吴天祥 敖锐 李帅 何菲 
贵州省薏苡仁工程技术研究中心(黔科合农G字[2012]4001号)
以黄酒酒曲和麦曲为研究材料,从中分离出12株糖化菌株。通过透明圈初筛法得到8株糖化菌,并对其纯种培养制得的麸曲进行液化力、糖化力和蛋白酶活力指标测定,从而筛选出1株具有优良糖化功能的菌株,命名为M-16。结果表明,该菌株的液化力...
关键词：微生物 黄酒 糖化菌 菌株 筛选 
绿衣观音土曲中主导糖化菌的分离与鉴定被引量：1
《酿酒科技》2008年第12期73-74,共2页杨生智 王喆 冯春 纪添星 杨强 
观音土曲中的主要微生物有霉菌、酵母及少量的细菌。以本公司保存的绿衣观音土曲为出发菌,采用PDA培养基进行分离、纯化得到了1株糖化能力很强的根霉菌G1。通过微生物形态学、分子生物学鉴定,G1为米根霉(Rhizopus oryzae)。
关键词：微生物 观音土曲 根霉菌 分离 纯化 鉴定 
黄酒糖化菌的筛选被引量：13
《酿酒科技》2003年第3期39-40,共2页胡志明 丁美珍 谢广发 
以自然培养的生麦曲原料,经筛选得糖化菌(米曲霉)SJM-1,SJM-2,SJM-3,SJM-4。经与苏-16试验比较,糖化力和液化力较高,糖化力最高达1262.7g葡萄糖/g曲·h,比苏-16性能好。制曲产酒试验,酒质明显提高,为黄酒生产的优良糖化菌株。(孙悟)
关键词：黄酒 糖化菌 筛选 糖化力 液化力 
玉米黄酒优良糖化菌和酵母菌的选育
《酿酒科技》1996年第4期13-16,共4页熊建生 陈云萍 
文章论述了玉米黄酒的优良酵母菌和糖化菌的选育，报道了工艺条件的研究状况和中试情况，表明玉米黄酒优良糖化菌和酵母菌的选育是成功的。（陆月霜）
关键词：黄酒 玉米 糖化菌 酵母菌 选育 
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