屠宰体重

作品数：129被引量：260H指数：10
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相关机构：山东省农业科学院莱芜市畜牧兽医技术推广中心甘肃农业大学四川省畜牧科学研究院更多>>
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湘岭猪不同世代、不同屠宰体重胴体性状和肌肉品质测定分析被引量：2
《猪业科学》2021年第4期54-57,共4页李玉莲 吴买生 夏敏 谭红 李朝晖 
试验旨在探讨不同世代、不同屠宰体重湘岭猪胴体性状和肌肉品质的差异。试验选择体重140 kg左右的湘岭猪Ⅰ世代阉公猪4头(组4),进行屠宰测定和肉质评定。另选择前期屠宰的零世代14头湘岭猪的屠宰测定数据作为对照,按宰前活重分为3组,分...
关键词：湘岭猪 沙子岭猪 胴体性状 肌肉品质 
屠宰体重对枣庄黑盖猪胴体及肉质的影响被引量：2
《猪业科学》2020年第9期130-132,共3页王继英 王彦平 林松 谢晋唐 朱晓东 武英 成建国 
山东省现代农业产业技术体系生猪创新团队建设项目(SDAIT-08-03);山东省农业科学院农业科技创新工程(CXGC2017B02);山东省农业良种工程(2019LZGC019)。
试验选择屠宰体重100 kg、110 kg和120 kg左右的枣庄黑盖猪31头,依据体重分成3组,按照有关标准进行屠宰及胴体和肉质性状测定,分析了屠宰体重对枣庄黑盖猪胴体和肉质性状的影响。结果表明,屠宰体重对枣庄黑盖猪的部分胴体和肉质性状有...
关键词：枣庄黑盖猪 屠宰体重 胴体性能 肌肉品质 
屠宰体重显著影响猪肉品质和风味物质被引量：2
《猪业科学》2019年第10期18-21,共4页陈辉 Ba H V Seo H W Seong P N 
为研究屠宰体重对猪肉品质、风味物质以及感官品质的影响,选择120头175—185日龄杂交育肥猪为研究对象。最终根据屠宰体重将每组(n=36)杂交猪分为轻重(LW:100 kg)组、中重(MW:110 kg)组以及高重(HW:120 kg)组。杂交猪屠宰后采集背最长...
关键词：风味物质 肉品质 感官评价 屠宰体重 
不同屠宰体重对山猪体尺性状和胴体性能的影响被引量：5
《猪业科学》2017年第9期134-135,共2页蔡东森 周涛 陈海军 袁咏刚 方金津 王鹏 
江苏省农业三新工程项目(SXGC2015]002);山猪遗传资源抢救性保护;南京市市级公益性服务体系建设项目;山猪保种
本试验设定3个处理组,屠宰体重分别为70 kg、80 kg、90 kg,选取平均质量相近的山猪饲喂,每组6头山猪,每组按体重屠宰4头,研究不同屠宰体重对山猪体尺性状和胴体性能的影响。结果表明,山猪在90 kg屠宰时有最佳的屠宰率(75.71±0.02)%和...
关键词：山猪 屠宰体重 胴体性能 
不同屠宰体重对可乐猪胴体性能及肉品质的影响研究被引量：6
《猪业科学》2013年第12期110-111,共2页王邦荣 张玉龙 汪应芝 李宣敏 
贵州省农业科技攻关项目[黔科合N Y字(2009)3073]
对80 kg、90 kg和100 kg3个体重段可乐猪的屠宰性能及肉品质进行测定,结果显示:胴体品质方面,可乐猪屠宰率以100 kg组最高,为69.70%并显著高于80 kg和90 kg组;瘦肉率以80 kg组最高,为53.34%,且组间差异显著(P<0.05);其他指标组间差异不...
关键词：可乐猪 屠宰性能 胴体品质 肉质 
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