淀粉含量测定

作品数：48被引量：423H指数：7
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
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肉制品中淀粉含量测定方法探讨被引量：1
《食品安全导刊》2020年第15期115-115,共1页宋利平 
依照GB 5009.9-2016标准的要求,淀粉含量检测方法包括酶解法、酸水解法及碘量法,其中碘量法在肉制品淀粉含量检测中最为常见。本文介绍常见淀粉含量检测方法的原理及操作规范,对比分析不同检测方法对检测结果准确性的影响,最终发现酸水...
关键词：肉制品 淀粉含量检测 酸水解法 
含糖肉制品中淀粉含量测定方法探讨被引量：4
《食品安全导刊》2019年第18期80-81,共2页王迎迎 孙晓红 侯世松 朱希敏 李洋 史丽新 徐阿慧 
本文建立含糖肉制品淀粉含量的测定方法,对国家标准方法进行了改进。含糖肉制品在用热的85%乙醇洗糖后,用1%α-萘酚测试不含可溶性糖后,用盐酸水解。本研究方法RSD为2.82%。与其他方法相比,该方法操作简单、方法准确、经济快速,可适用...
关键词：含糖 肉制品 淀粉 检测 
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