淀粉结构

作品数：177被引量：830H指数：14
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：刘延奇吕生华张娜李积华马建中更多>>
相关机构：扬州大学江南大学华南理工大学河南工业大学更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家自然科学基金江苏省自然科学基金国家科技支撑计划河南省科技攻关计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 作者=李积华x
共 条 记 录，以下是1-3
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
超微粉碎处理对木薯淀粉结构及消化特性的影响被引量：11
《食品工业科技》2019年第7期30-34,40,共6页曹英 夏文 李积华 王飞 刘洋洋 林燕云 
国家自然科学基金项目(31601397);海南省自然科学基金项目(20163113)
为研究超微粉碎改性木薯淀粉及其对消化性的影响,以粒度分析、扫描电子显微镜(SEM)、X射线衍射(XRD)、傅里叶红外分析(FT-IR)以及Englyst法为分析手段,研究木薯淀粉经过不同时间(0、15、30、45、60 min)超微粉碎处理后的粒度、微观结构...
关键词：超微粉碎 木薯淀粉 粒度 结构 消化率 
高速射流对木薯淀粉结构和性能的影响被引量：8
《食品工业科技》2018年第2期56-60,共5页胡洋 夏文 李积华 刘洋洋 王飞 魏晓奕 林燕云 
国家自然科学基金项目(31601397);海南省自然科学基金项目(20163113)
以粒度分析、扫描电子显微镜(SEM)、X-射线衍射(XRD)、扫描示差量热(DSC)为分析手段,研究了木薯淀粉经不同压力(60、100、140、180、220 MPa)高速射流处理2次对木薯淀粉的粒度、微观结构、冻融稳定性、溶解性及DSC曲线的影响。结果表明...
关键词：高速射流 木薯淀粉 结构 冻融稳定性 溶解性 糊化特性 
不同改性方法对木薯淀粉结构的影响被引量：7
《食品工业》2014年第10期115-117,共3页刘义军 朱德明 黄茂芳 李积华 梁志雄 
农业部公益性行业科技"特色热带亚热带果品加工关键技术"(201303077);国家木薯产业技术体系"木薯淀粉真空酶解发酵技术研究"(nycytx-17)
采用动态超高压微射流均质技术(DHPM)和湿热处理技术对木薯淀粉进行改性,用差式量热扫描仪、近红外光谱仪和偏光显微镜测定了木薯淀粉的糊化性质和颗粒结构。研究结果表明,与原淀粉相比,湿热处理完全破坏了木薯淀粉的分子结构,晶体结构...
关键词：微射流 木薯淀粉 结晶结构 形态结构 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部