棕色素

作品数：146被引量：556H指数：15
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板栗壳棕色素的提取及其相关性质研究被引量：23
《食品与机械》2009年第4期86-88,106,共4页李颖 
以乙醇作溶剂,用一次浸提法从板栗壳中提取天然棕色素。正交试验结果表明:提取时间2.5 h、浸提温度75℃、乙醇浓度40%、固液比1∶20(g∶mL)时,棕色素的提取率较高,为5.52%。对相关性质进行测定表明:所得棕色素溶于水、乙醇、甲醇,不溶...
关键词：板栗壳 棕色素 提取 相关性质 
金属离子对板栗壳色素性质的影响被引量：3
《食品与机械》2003年第4期17-18,共2页李云雁 宋光森 
研究了几种常见金属离子对板栗壳棕色素性质的影响 ,结果表明Na+、K+、Mg2 +、Ba2 +、Ca2 +、Zn2 +对色素水溶液颜色的影响较小 ,Al3 +可与色素反应生成可溶性的黄色物质 ,Fe3 +、Pb2 +、Cu2 +会与色素反应生成沉淀 。
关键词：金属离子 板栗壳棕色素 性质 沉淀 褪色 天然色素 
黧蒴栲壳棕色素的性能研究被引量：3
《食品与机械》2002年第5期16-17,共2页谢涛 
湖南省自然科学基金重点项目 项目编号 99JJ10 0 4
采用溶剂浸提法从黧蒴栲果皮中提取到了一种天然棕色色素 ,然后对其基本性能进行试验研究。结果表明 ,黧蒴栲壳棕色素具有良好的溶解性、光热稳定性、酸碱稳定性和耐氧化性 ,对还原剂也有一定的稳定性。对Fe2 + 、Fe3 + 、Al3 + 和Cu2 +...
关键词：黧蒴栲 天然棕色素 性能 
板栗壳棕色素的提取工艺研究及性能初探被引量：11
《食品与机械》2001年第2期20-21,共2页段蕊 张俊杰 
对板栗壳棕色素的提取条件、工艺以及该色素的抗氧化、抑菌性进行了研究。实验结果表明 ,板栗壳棕色素的抗氧化性能优于同浓度的BHT ,并对大肠杆菌、枯草杆菌、青霉有一定的抑制作用。
关键词：板栗壳棕色素 提取 抗氧化 抑菌性 食用天然色素 
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