脱脂乳粉

作品数：69被引量：110H指数：6
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相关作者：刘振民闫清泉宗学醒生庆海李志国更多>>
相关机构：内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司东北农业大学光明乳业股份有限公司哈尔滨艾克尔食品科技有限公司更多>>
相关期刊：《食品研究与开发》《现代食品科技》《中国乳品工业》《中国防伪报道》更多>>
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低脂香蕉乳饮料的研制被引量：2
《饮料工业》2022年第2期45-49,共5页杨倩雯 付兴周 苑会平 张亚新 
利用香蕉和脱脂乳粉为主要原料,研制一种营养健康的低脂香蕉乳饮料。在单因素实验的基础上,采用正交试验和感官评价等方法来优化影响产品感官质量的四个主要因素即香蕉浆、脱脂乳粉、白砂糖和柠檬酸,确定低脂香蕉乳饮料的最佳配方,即:...
关键词：香蕉 脱脂乳粉 乳饮料 低脂 
乳饮料生产工艺讲座 第七讲 乳酸菌饮料被引量：1
《饮料工业》1991年第1期16-19,共4页金世琳 
乳酸菌饮料一般分为:(1)以发酵乳为主要成分的液状酸奶型乳酸菌饮料和(2)以果汁为主要成分的果汁型乳酸菌饮料二种。
关键词：乳酸菌饮料 饮料生产 脱脂乳粉 发酵乳 非脂乳固体 干酪乳杆菌 保加利亚乳杆菌 活菌数 均质压力 活性乳酸菌 
第五讲 酸奶的生产工艺(续)
《饮料工业》1990年第3期27-30,共4页金世琳 
嗜热链球菌(Str thermophilus)之分离为了获得质量良好的酸奶,必须作好纯培养。将市售酸奶放在牛乳中,在37℃下两天一次接种作为预备培养,则保加利亚乳杆菌(L Bulgaricus)会自然消灭,多少残存有乳酸杆菌也没有问题,通过石蕊特性反应、...
关键词：保加利亚乳杆菌 嗜热链球菌 生产工艺 非脂乳固体 滴定酸度 活性度 脱脂乳粉 发酵乳 乳脂链球菌 THERMOPHILUS 
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