微胶囊制备

作品数：221被引量：1047H指数：16
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乳酸菌微胶囊制备研究进展被引量：4
《食品工业》2017年第6期238-242,共5页洪青 王钦博 杭锋 
国家“十二五”科技支撑计划(2013BAD18B01);上海市科委项目(16DZ2280600);上海市闵行区领军人才项目(201443)
近年来直投式乳酸菌发酵剂(Direct Vat Set,DVS)在乳品企业生产中得到广泛应用,乳酸菌DVS在制备过程中极易失活,微胶囊包埋技术能够有效保护菌体细胞在极端环境下的存活率。对近几年来乳酸菌微胶囊包埋技术进行了综述,尤其是对包埋技术...
关键词：乳酸菌 微胶囊 包埋 
杏仁油微胶囊制备中超高压微射流处理工艺的研究被引量：1
《粮食与油脂》2017年第6期14-16,共3页刘梦培 铁珊珊 胡颖喆 纵伟 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD36B07);河南省科技创新杰出人才项目(174200510002)
为防止杏仁油的氧化,将杏仁油加工为微胶囊,对超高压微射流制备微胶囊的工艺条件进行研究。研究超高压微射流压力、温度、pH和处理次数对包合率的影响。在单因素的基础上,采用正交试验优化超高压微射流工艺参数。结果表明,最佳工艺参数...
关键词：杏仁油 微胶囊 超高压微射流 工艺 
复合凝聚β-胡萝卜素微胶囊制备工艺研究被引量：16
《食品与机械》2012年第6期209-213,共5页李世伟 石睿杨 马春颖 董志俭 
国家"十二五"科技支撑计划(编号:2012BAD29B06);辽宁省食品安全重点实验室开放课题(编号:LNSAKF2011013)
以明胶和阿拉伯胶为壁材,β-胡萝卜素为芯材,采用复合凝聚法制备球状多核β-胡萝卜素微胶囊。研究芯壁比、明胶/阿拉伯胶比率、pH值、搅拌速度及不同芯材等因素对复合凝聚微胶囊形态和粒径的影响。结果表明,制备复合凝聚球状多核β-胡...
关键词：Β-胡萝卜素 微胶囊 复合凝聚法 
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