无醇饮料

作品数：24被引量：43H指数：4
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相关作者：王欣德吴耘红刘晓兰牛西午冯耐红更多>>
相关机构：齐齐哈尔大学齐齐哈尔轻工学院山西省农业科学院仲恺农业技术学院更多>>
相关期刊：《工业微生物》《农业工程技术（农业工程技术）》《农产品加工》《新东方英语（中学版）》更多>>
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糜米无醇饮料的研制被引量：1
《农产品加工》2010年第8期74-75,共2页冯耐红 牛西午 卫天业 侯东辉 李晋花 田跃萍 陈丽红 左宪强 
国家科技支撑项目“糜子优质品种筛选及产业化示范”（2006BAD02B07-11）;现代谷子产业技术体系专项资金资助（2009-2013）
将糜米浸泡、磨浆或直接粉碎,经蒸煮、冷却后加入α淀粉酶、β淀粉酶、木瓜蛋白酶、糖化酶发生生化反应,反应完全后加入胡萝卜、甘薯、黄花菜、倭瓜、南瓜、山楂、沙棘、葡萄、苹果、桃子、杏等果蔬干制品,经煮沸、灭酶,这样会使成品增...
关键词：糜米 无醇饮料 淀粉酶 木瓜蛋白酶 糖化酶 果蔬干制品 
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