无醇饮料

作品数：24被引量：43H指数：4
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：王欣德吴耘红刘晓兰牛西午冯耐红更多>>
相关机构：齐齐哈尔大学齐齐哈尔轻工学院山西省农业科学院仲恺农业技术学院更多>>
相关期刊：《工业微生物》《农业工程技术（农业工程技术）》《酿酒科技》《中国包装工业》更多>>
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固定化共生发酵无醇饮料的研究被引量：5
《微生物学通报》1996年第1期15-18,共4页刘晓兰 王欣德 刘长海 吴耘红 时成波 吕春福 
以大麦和大米为主料，优质红茶为辅料，采用海藻酸钠包埋法固定酵母菌、嗜酸乳杆菌、弱氧化醋酸菌，混合装填固定化细胞反应柱，连续发酵生产无醇饮料。试验表明：麦茶汁１２°Ｂｘ，ｐＨ６５，２５℃，反应柱内固定化各菌种凝胶比例为...
关键词：无醇 饮料 混合发酵 酵母菌 固定化 共生发酵 
多菌种混合发酵无醇饮料的研究被引量：7
《微生物学通报》1994年第2期79-82,共4页王欣德 刘晓兰 吴耘红 
国家级重大科技成果
以大麦芽、大麦和大米为主料，优质红茶为辅料，依据微生物生理代谢与生态的基本原理，选择了三个菌种混合发酵，开发了一种新型发酵无醇饮料。采用的三个菌种是：酵母菌（Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓｃｅｒｉｖｉｓｉａｅ），嗜酸乳酸...
关键词：酵母菌 嗜酸乳酸菌 无醇饮料 发酵 
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