动物源

作品数：3810被引量：10048H指数：34
导出分析报告
相关领域：农业科学更多>>
相关作者：刘芳刘鼎阔陈庆忠沈建忠曾振灵更多>>
相关机构：中国农业大学华南农业大学生物技术有限公司华中农业大学更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划国家质检总局科技计划项目国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 期刊=肉类研究x
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
Call for Papers from Food Science of Animal Products
《肉类研究》2025年第4期I0017-I0017,共1页
《动物源食品科学》(英文)致力于构筑全球学者权威平台,发表动物源食品相关科学理论和实验基础研究,展示为人类供应营养、健康、美味、安全的动物源食品而开发的创新性技术突破。期刊收集的论文将突出创新性科学研究,并通过先进的国际...
关键词：动物源食品 创新性技术 科学研究 
动物源性食品真实性鉴别技术研究进展被引量：1
《肉类研究》2024年第11期55-63,共9页郭亚宁 刘亚轩 周剑 李凯 李亮 
“十四五”国家重点研发计划重点专项(2023YFF0614602)。
动物源性食品富含多种优质蛋白、必需脂肪酸及矿物质,对人体健康具有重要作用。近年来,动物源性食品掺假现象屡有发生,传统的鉴别技术因存在操作复杂、检出限高、准确度低的局限性,已无法满足人们对食品质量安全的需求,因此,为保障消费...
关键词：动物源性食品 掺假 鉴别技术 食品质量安全 
2024年动物源食品科学与人类健康国际研讨会通知
《肉类研究》2024年第7期I0019-I0022,共4页
食品行业是一个不断发展和变化的行业,随着人们对食品营养健康和质量安全的关注度不断提高,食品行业也面临着越来越多的机遇与挑战。动物源食品作为食品行业的重要组成部分,更是进入了快速发展的阶段,无论是其学科的覆盖范围、研究规模...
关键词：食品原料 食品科学 营养健康 动物源食品 食品行业 人体健康效应 现代消费者 国际研讨会 
Call for Papers from Food Science of Animal Products
《肉类研究》2024年第6期I0017-I0017,共1页
《动物源食品科学》(英文)致力于构筑全球学者权威平台,发表动物源食品相关科学理论和实验基础研究,展示为人类供应营养、健康、美味、安全的动物源食品而开发的创新性技术突破。期刊收集的论文将突出创新性科学研究,并通过先进的国际...
关键词：动物源食品 创新性技术 科学研究 
Call for Papers from Food Science of Animal Products
《肉类研究》2024年第5期I0018-I0018,共1页
《动物源食品科学》(英文)致力于构筑全球学者权威平台,发表动物源食品相关科学理论和实验基础研究,展示为人类供应营养、健康、美味、安全的动物源食品而开发的创新性技术突破。期刊收集的论文将突出创新性科学研究,并通过先进的国际...
关键词：动物源食品 创新性技术 科学研究 
Call for Papers from Food Science of Animal Products
《肉类研究》2024年第4期I0017-I0017,共1页
《动物源食品科学》(英文)致力于构筑全球学者权威平台,发表动物源食品相关科学理论和实验基础研究,展示为人类供应营养、健康、美味、安全的动物源食品而开发的创新性技术突破。期刊收集的论文将突出创新性科学研究,并通过先进的国际...
关键词：动物源食品 创新性技术 科学研究 
动物源副产物胶原蛋白肽的制备及其在食品工业中的应用研究进展
《肉类研究》2024年第1期67-74,共8页张腾腾 高晓光 刘晓畅 雷元华 谢鹏 孙宝忠 晓虎 看卓才仁 尕松扎西 巴永吉 高晓炜 张松山 
“十四五”国家重点研发计划重点专项(2022YFD1602303);国家现代农业(肉牛牦牛)产业技术体系建设专项(CARS-37);河北省现代农业(肉牛)产业技术体系创新团队建设项目(HBCT2018130204);新疆维吾尔自治区重大科技专项(2021A02003-3)。
在动物加工过程中会产生大量的副产品和废弃物,这些产品中富含生物活性蛋白质,可以通过化学处理或酶水解等方式转化为具有特殊生理功能的胶原蛋白肽。胶原蛋白具有一定的营养价值,但由于其分子质量较大,难以被人体消化吸收。而胶原蛋白...
关键词：动物源副产物 胶原蛋白肽 提取方法 消化吸收 食品应用 
Call for Papers from Food Science of Animal Products
《肉类研究》2024年第1期I0017-I0017,共1页
《动物源食品科学》(英文)致力于构筑全球学者权威平台,发表动物源食品相关科学理论和实验基础研究,展示为人类供应营养、健康、美味、安全的动物源食品而开发的创新性技术突破。期刊收集的论文将突出创新性科学研究,并通过先进的国际...
关键词：动物源食品 创新性技术 科学研究 
动物源免疫活性肽的制备及功能评价研究进展
《肉类研究》2023年第10期49-56,共8页席丽琴 杨君娜 李家鹏 刘莉 傅利军 张欣 王守伟 
国家自然科学基金青年科学基金项目(32001728);国家自然科学基金面上项目(32172248);首农食品集团自立科技项目(SNSPKJ(2021)07);泰山产业领军人才工程项目。
生物活性肽具有抗氧化、降血糖、抗癌和免疫调节等作用,其中免疫活性肽的营养健康功能和疾病调节作用引起学者的广泛关注和研究。目前诸多免疫活性肽被应用到新型功能性食品研发和疾病的临床治疗中。本文就动物源性免疫活性肽,从其制备...
关键词：动物源免疫活性肽 制备 功能评价 
Call for Papers from Food Science of Animal Products
《肉类研究》2023年第10期I0013-I0013,共1页
《动物源食品科学》(英文)致力于构筑全球学者权威平台,发表动物源食品相关科学理论和实验基础研究,展示为人类供应营养、健康、美味、安全的动物源食品而开发的创新性技术突破。期刊收集的论文将突出创新性科学研究,并通过先进的国际...
关键词：动物源食品 创新性技术 科学研究 
全选清除导出
共6页<123456>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部