云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 小麦胚芽蛋白

小麦胚芽蛋白: 作品数：34被引量：190H指数：9; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程更多>>; 相关作者：马海乐朱科学李书国辛志宏吴守一更多>>; 相关机构：江南大学江苏大学河北科技大学东南大学更多>>; 相关期刊：《食品科技》《农业工程学报》《食品与发酵工业》《中国油脂》更多>>; 相关基金：国家高技术研究发展计划江苏省自然科学基金国家教育部博士点基金郑州市重大科技攻关项目更多>>

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小麦胚芽多肽制备的研究被引量：1: 《农业机械》2013年第12期45-49,共5页闵征桥何东平胡传荣柴莎莎胡晚华刘金勇; 十二五科技部支撑计划课题"食用植物油加工关键技术研究与示范"(2011BAD02B00); 小麦胚芽脱脂后,通过正交试验研究了小麦胚芽蛋白质的提取工艺,试验结果表明,提取小麦胚芽蛋白质的最佳工艺条件是:pH值9.5、提取时间80min、温度50℃和料液比为1∶6,在最佳条件下小麦胚芽蛋白的提取率为63.16%。并对得到的小麦胚芽蛋...; 关键词：小麦胚芽脱脂小麦胚芽蛋白小麦胚芽多肽

小麦胚芽蛋白糖基化反应改性的研究被引量：2: 《食品工业科技》2013年第8期257-261,共5页牛丽亚姜绍通潘丽军翟颖丝; 国家"863"项目(2010AA101503);"十二五"国家科技支撑计划项目(2011BAD02B02); 以葡聚糖为糖基供体,采用糖基化反应对小麦胚芽蛋白进行改性。通过单因素实验摸索和正交实验优化确定了改性的最佳工艺条件:底物浓度2%,蛋白∶葡聚糖=1∶1,pH11,温度110℃,时间20min。在此条件下,接枝度达到11.27%,产物溶解性达到85.91...; 关键词：小麦胚芽蛋白葡聚糖糖基化反应

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