云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 氯霉素残留

氯霉素残留: 作品数：394被引量：1352H指数：21; 导出分析报告; 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>; 相关作者：沈建忠张素霞史为民江海洋魏书林更多>>; 相关机构：中国农业大学生物技术有限公司华中农业大学上海交通大学更多>>; 相关期刊：更多>>; 相关基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划国家科技支撑计划国家质检总局科技计划项目更多>>

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冷藏对淡水鱼肉品质及氯霉素残留的影响被引量：1: 《食品工业》2018年第12期159-164,共6页李玉娥杨毅青郭佳伟闫师杰梁丽雅; 国家级星火计划项目(2013GA610002)。; 以鲢鱼、鲤鱼和鲶鱼肉为研究对象,置于4℃±1℃条件下贮藏,定期检测淡水鱼肉中氯霉素残留量、营养成分、色差、pH、硫代巴比妥酸值(TBARS)等指标,分析冷藏对淡水鱼肉品质及氯霉素残留的影响。结果表明:随着冷藏时间延长, 3种鱼肉的脂肪...; 关键词：冷藏鱼肉氯霉素品质

冻藏对淡水鱼肉品质及氯霉素残留的影响被引量：2: 《食品工业》2018年第11期138-141,共4页陈晋明孙子龙杨毅青梁丽雅闫师杰; 国家级星火计划项目(编号:2013GA610002);天津市科技支撑计划项目(编号:13ZCZDNC01600); 选择鲢鱼、鲤鱼和鲶鱼肉为研究对象,对冻藏期间三种淡水鱼中品质及氯霉素残留消长变化进行了测定。结果显示:加入标准氯霉素后,随着冻藏时间的延长,三种淡水鱼肉的蛋白含量呈下降趋势,水分和灰分含量差异显著,脂肪变化无规律;三种鱼肉...; 关键词：冻藏鱼肉氯霉素品质

斩拌对淡水鱼肉品质及氯霉素残留的影响被引量：4: 《食品研究与开发》2014年第18期38-41,63,共5页梁丽雅王綪王婧杨毅青马俪珍闫师杰; 国家级星火计划项目(编号:2013GA610002);天津市科技支撑计划项目(编号:13ZCZDNC01600); 以鲢鱼、鲤鱼和鲶鱼肉为试材，研究斩拌工序对鱼肉品质及氯霉素残留量的影响。结果表明：经斩拌后，鱼肉中蛋白质含量呈下降趋势，鲤鱼显著低于鲢鱼和鲶鱼；自由水峰面积减少，不易流动水峰面积增加，不同斩拌处理的鱼肉水分分布差异不...; 关键词：斩拌鱼肉氯霉素品质

漂洗方式对鲢鱼品质及氯霉素残留的影响被引量：4: 《食品与机械》2014年第4期155-160,共6页杨毅青王綪金钥张文禹梁丽雅闫师杰马俪珍; 国家级星火计划项目(编号:2013GA610002);天津市科技支撑计划项目(编号:13ZCZDNC01600); 分别研究水漂、盐漂和碱漂3种漂洗工艺对鲢鱼肉中品质指标及氯霉素残留的影响。结果表明:经漂洗,鲢鱼肉的蛋白质、脂肪和灰分含量均降低,水分含量升高,其中盐漂1∶5的蛋白质和灰分损失最少;盐漂L*值显著高于水漂与碱漂,a*值和b*值变化...; 关键词：漂洗氯霉素鲢鱼品质

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