梅花鹿肉

作品数：13被引量：29H指数：2
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：金春爱崔松焕李秋玲朱秋劲李洪军更多>>
相关机构：中国农业科学院特产研究所东北林业大学西南农业大学贵州大学更多>>
相关期刊：《食品工业科技》《当代畜禽养殖业》《经济动物学报》《中国鹿业》更多>>
相关基金：吉林省自然科学基金吉林省科技发展计划基金国家自然科学基金中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
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生茸期梅花鹿肉品质研究
《经济动物学报》2024年第3期249-253,共5页金春爱 孙印石 赵伟刚 崔松焕 沙纪越 
国家重点研发计划项目(2018YFC1706604,2018YFC1706605);吉林省科技攻关重点项目(20190301083NY)。
梅花鹿肉品质随梅花鹿生长发育状态而变化。为明确生茸期梅花鹿肉营养成分和品质变化,对梅花鹿生茸初期、生茸中期和锯茸期肉色(L^(*),a^(*),b^(*))、pH_(24h)、剪切力、加压失水率以及水分、脂肪和蛋白含量进行测定。结果表明:生茸期...
关键词：梅花鹿肉 生茸期 营养成分 
不同年龄段梅花鹿肉水分、氨基酸及脂肪酸含量的比较分析被引量：2
《特产研究》2022年第4期121-125,131,共6页金春爱 崔松焕 赵卉 王玉方 鲍坤 李志鹏 李光玉 王凯英 常彤 
吉林省科技发展计划项目(20190301083NY);国家自然科学基金:青年科学基金:项目(30471225)。
为比较不同年龄段梅花鹿(Cervus nippon Temminck)肉的营养成分,选择1日龄、42日龄、70日龄、30月龄和42月龄雄性梅花鹿为研究样本,同龄一组,每组5只,通过检测腿部肌肉初水分、17种水解氨基酸及31种脂肪酸含量,对不同年龄段梅花鹿肉营...
关键词：年龄段 梅花鹿肉 水分 脂肪酸 氨基酸 
不同加工方式下不同部位梅花鹿肉中氨基酸的含量分析被引量：2
《食品工业科技》2022年第8期68-75,共8页金春爱 崔松焕 宋超 王荣灿 王馨翊 肖家美 李亚丽 
吉林省科技攻关重点专项(20190301083NY);吉林省自然科学基金(20190201160JC);吉林省发改委产业技术研究与开发专项(2019C052-10,2021C040-2);中国农业科学院所级基本科研业务费(125161034-2021-005,125161034-2021-038)。
为研究不同加工方式下不同部位梅花鹿肉中氨基酸的含量差异及变化趋势,本研究采用阳离子交换色谱法分别测定了冻干及烘干8个不同部位鹿肉的17种水解氨基酸含量;并对两种不同加工方式下总氨基酸、必需氨基酸和呈味氨基酸含量进行了比较...
关键词：梅花鹿 鹿肉 加工方式 部位 水解氨基酸 
吉林省鹿肉首次运往香港
《当代畜禽养殖业》2011年第4期16-16,共1页柳秀清 
1月13日，吉林省第一批冻梅花鹿肉由长春皂稳运囊警香港。 梅花鹿产业是吉林省的特色产业，长春市双阳区鹿乡镇有“中国梅花鹿之乡”的美誉，养鹿历史悠久。2010年，吉林出入境检验检疫局将该乡的长春世鹿鹿业有限公司作为当年重点帮...
关键词：梅花鹿肉 吉林省 香港 出入境检验检疫局 质量控制体系 特色产业 长春市 硬件改造 
吉林鹿肉首次销往香港
《新农业》2011年第3期13-13,共1页
梅花鹿产业是吉林特色产业，有“中国梅花鹿之乡”美誉的长春市双阳区鹿乡镇养鹿历史悠久。该乡的长春世鹿鹿业有限公司2010年成为我国唯一一家出口鹿肉备案企业。第一批冻梅花鹿肉1月13日由长春启程销往香港。
关键词：梅花鹿肉 香港 吉林 特色产业 长春市 
吉林省鹿肉首次运往香港
《湖北畜牧兽医》2011年第2期43-43,共1页
2011年1月13日．吉林省第一批冻梅花鹿肉由长春启程运往香港。 梅花鹿产业是吉林省的特色产业．长春市双阳区鹿乡镇有中国“梅花鹿之乡”的美誉．养鹿历史悠久。2010年．吉林出入境检验检疫局将该乡的长春世鹿鹿业有限公司作为当年重...
关键词：梅花鹿肉 吉林省 香港 出入境检验检疫局 特色产业 长春市 
吉林省第一批梅花鹿肉由长春运往香港
《中国鹿业》2011年第1期25-25,共1页
1月13日，吉林省第一批冻梅花鹿肉由长春启程运往香港。
关键词：梅花鹿肉 吉林省 香港 春运 
我省第一批梅花鹿肉运往香港
《吉林农业》2011年第2期5-5,共1页
1月13日，我省第一批冰冻梅花鹿肉由长春启程运往香港。 梅花鹿产业是我省的特色产业，长春市双阳区鹿乡镇有“中国梅花鹿之乡”的美誉，养鹿历史悠久。
关键词：梅花鹿肉 香港 特色产业 长春市 
梅花鹿肉与绵羊肉在僵直化过程中主要理化性能的比较
《保鲜与加工》2007年第3期32-34,共3页崔丽娟 德力格尔桑 刘彦峰 
通过对鹿肉与羊肉在宰后僵直化过程中保水性、pH值、游离羟脯氨酸、糖原、游离氨基酸等含量的检测及比较发现,鹿肉与羊肉在僵直化过程中各项理化指标变化趋势基本一致。鹿肉失水率、pH值、游离氨基酸含量比羊肉高(P<0.01);游离羟脯氨酸...
关键词：羊肉 鹿肉 僵直化过程 理化指标 
野生动物销售 国家限量开禁
《河南畜牧兽医》2006年第5期56-56,共1页
据新华社消息，继珍稀动物梅花鹿肉今年1月在沪开禁后，中国国家林业局公布的可商业性经营利用的野生动物中，适合市民家庭品尝的野生兽类肉食产品4月16目在上海全面上市。
关键词：野生动物 商业性经营利用 销售 限量 国家林业局 梅花鹿肉 珍稀动物 新华社 
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