鹿肉

作品数：288被引量：218H指数：9
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：张秀莲周亚军李和平崔松焕常忠娟更多>>
相关机构：吉林大学中国农业科学院特产研究所东北林业大学吉林农业大学更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：吉林省科技发展计划基金教育部留学回国人员科研启动基金引进国际先进农业科技计划吉林省教育厅科研项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
康熙朝木兰行围鹿肉赏赐探析
《中国民族博览》2024年第22期22-24,共3页马宇通 亓新悦 
清代康熙朝木兰行围赏赐鹿肉具有特殊意义。满族有着悠久的哨鹿传统,鹿在满族文化中发挥着重要作用。清代康熙年间创设木兰围场,每年的木兰行围可以获取大量的鹿肉。康熙帝通过赏赐满汉臣工鹿肉,以此来表达自己对臣子的厚爱与深意。皇...
关键词：康熙 木兰行围 鹿肉赏赐 
做个受欢迎的客人
《小学生学习指导》2024年第28期8-9,共2页丘山泉 
说到做客,先来读一个王安石的故事。有一次,朋友请王安石吃饭,桌上摆满了美味佳肴,可王安石只夹面前的一盘鹿肉吃,一整盘鹿肉几乎都被他吃掉了,而其他菜他却一筷子未动。后来朋友和王安石的夫人聊起此事,建议她劝劝王安石不能偏食。
关键词：美味佳肴 王安石 鹿肉 受欢迎 故事 朋友 
生茸期梅花鹿肉品质研究
《经济动物学报》2024年第3期249-253,共5页金春爱 孙印石 赵伟刚 崔松焕 沙纪越 
国家重点研发计划项目(2018YFC1706604,2018YFC1706605);吉林省科技攻关重点项目(20190301083NY)。
梅花鹿肉品质随梅花鹿生长发育状态而变化。为明确生茸期梅花鹿肉营养成分和品质变化,对梅花鹿生茸初期、生茸中期和锯茸期肉色(L^(*),a^(*),b^(*))、pH_(24h)、剪切力、加压失水率以及水分、脂肪和蛋白含量进行测定。结果表明:生茸期...
关键词：梅花鹿肉 生茸期 营养成分 
喝杯姜枣茶,暖脾胃、补气血
《健康养生》2023年第12期21-21,共1页石磊 
冬季饮食,应注意少食生冷,以滋阴潜阳、增加热量为主。可多食一些温润厚重的食材,如羊肉、鹿肉、当归、桂圆、枸杞、红枣、核桃、栗子等。下面推荐两道食疗方。桂圆姜枣茶【食材】桂圆10克,生姜5克,大枣10粒。【做法】生姜洗净、切片,...
关键词：食疗方 食材 滋阴潜阳 鹿肉 补气血 桂圆 栗子 大枣 
低钠酱鹿肉的配方优化及贮藏期特性研究被引量：2
《中国调味品》2023年第3期67-74,共8页刘东 夏金龙 
吉林省教育厅科学技术研究项目(JJKH20220215KJ);吉林省教育厅科学技术研究项目(JJKH20210211KJ);川菜发展研究中心科研项目(CC22Z07)。
为开发一种钠含量较低但品质优秀的鹿肉制品,文章选取氯化钾、抗坏血酸钙和酵母抽提物进行单因素试验,通过模糊数学感官评价得到最佳使用量,再进行响应面优化试验,根据实际可操作性调整得到最佳配方,然后对低钠酱鹿肉贮藏期内品质的变...
关键词：低钠 鹿肉 模糊数学评定 响应面 贮藏期 
鹿肉品质及影响因素研究进展被引量：4
《特产研究》2022年第6期136-140,共5页彭章蓉 朱勇臻 王新新 高祖儿 王晓丽 赵卉 赵海辰 
中国农科院科技创新工程(CAAS-ASTIP-ISAPS-2021026);肉用梅花鹿品种培育(Jxmj2002018)。
随着经济水平的提升,人们对生活质量的要求也逐渐提高,对肉类食品的营养含量、风味口感以及对身体健康的影响更加关注,而鹿肉的营养价值和风味特征正符合消费者的要求。因此,文章概述了肉用鹿养殖现状及发展趋势,归纳了鹿肉的营养品质...
关键词：鹿肉 肉品质 影响因素 
基于多重PCR定性鉴别鹿肉掺假被引量：6
《食品与发酵工业》2022年第24期281-287,共7页邵博宇 徐宁 迟凯月 于文莹 高丽君 艾金霞 罗雁非 李明成 
吉林省科技厅重点科技成果转化项目(20170307001YY);吉林省科技发展计划项目资助(20200404152YY;20200403047SF);北华大学研究生创新计划项目【2021】060号。
该研究建立鹿肉掺假快速鉴定方法,可对掺假肉的种类进行定性鉴定。建立一种应用多重聚合酶链式反应技术鉴别梅花鹿肉中牛肉、猪肉的掺假鉴定方法。提取梅花鹿肉、牛肉、猪肉3个物种肉组织的基因组DNA,通过多重PCR对梅花鹿、牛、猪的特...
关键词：多重PCR 种属鉴别 鹿肉 食品安全 成分检测 
不同年龄段梅花鹿肉水分、氨基酸及脂肪酸含量的比较分析被引量：2
《特产研究》2022年第4期121-125,131,共6页金春爱 崔松焕 赵卉 王玉方 鲍坤 李志鹏 李光玉 王凯英 常彤 
吉林省科技发展计划项目(20190301083NY);国家自然科学基金:青年科学基金:项目(30471225)。
为比较不同年龄段梅花鹿(Cervus nippon Temminck)肉的营养成分,选择1日龄、42日龄、70日龄、30月龄和42月龄雄性梅花鹿为研究样本,同龄一组,每组5只,通过检测腿部肌肉初水分、17种水解氨基酸及31种脂肪酸含量,对不同年龄段梅花鹿肉营...
关键词：年龄段 梅花鹿肉 水分 脂肪酸 氨基酸 
中华人民共和国农业农村部公告(第569号)
《中华人民共和国农业农村部公报》2022年第8期100-114,共15页无 
根据《进口饲料和饲料添加剂登记管理办法》有关规定,批准德国inprotec AG等39家公司生产的118种饲料和饲料添加剂产品在我国登记或续展登记,并颁发进口登记证(见附件1)。批准(新西兰)滋益有限公司生产的“滋益巅峰风干新西兰羊肉配方...
关键词：产品配方 鹿肉 饲料添加剂 鸡肉 羊肉 风干 牛肉 新西兰 
目的地餐厅顾客菜品满意度研究--以哈尔滨鹿肉许可餐厅为例
《现代食品》2022年第12期58-62,共5页李小鹿 马力 
辽宁省教育厅科学研究经费项目“原真体验对目的地餐厅顾客满意度影响的研究:饮食文化距离的调节作用”(WJGD2019003)。
游客对目的地餐厅菜品特别是本地菜品是否满意不仅影响着对餐厅的评价,还影响着对目的地的整体印象。本研究以哈尔滨餐厅鹿肉菜品为例,通过对消费点评内容的分析,研究了菜品质量、“地道”性、价格水平和道德考量对目的地餐厅顾客菜品...
关键词：目的地餐厅 满意度 菜品质量 鹿肉 
全选清除导出
共29页<12345678910>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部