母液生产

作品数：46被引量：55H指数：4
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利用葡萄糖母液生产红曲色素的研究被引量：2
《中国酿造》1999年第5期15-17,共3页王克明 
对红曲霉（Monascuspurpureus）以葡萄糖母液为原料，在生物反应器中流加发酵生产红曲色素进行了研究，建立了简单的数学模型控制流加。结果表明：当总葡萄糖母液浓度为150g／L时，以90g／L初始葡萄糖母液开始发酵，当流加因子K为0．001...
关键词：红曲色素 葡萄糖母液 色素 流加培养 红曲霉 
多菌共酵葡萄糖母液生产食醋的研究
《中国酿造》1998年第3期16-18,共3页王克明 
文中报告了以葡萄糖母液为主要原料经多菌种协生液态法发酵生产食醋的研究，实验结果表明：以酿酒酵母椭圆形变种（（As．2．607），产香酵母8号，红曲霉菌Y01，和弱氧化醋酸单孢菌（As1．186）混合发酵制得的食醋，其出品率4．5Kg／Kg...
关键词：多菌共酵 葡萄糖母液 食醋 液态发酵 
浅论母液生产食醋
《中国酿造》1992年第5期8-9,共2页
一、前言 制醋原料,大致为含淀粉、含糖、含酒精的三类物质。我国目前多以含淀粉质的粮食为基本原料,随着平价粮取消,食醋生产成本骤增,形势逼人,迫使酿造行业依靠科技,在粮食替代上做文章。我厂过去一直用甘薯干生产食醋。
关键词：葡萄糖母液 食醋 调味品 
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